Hogyan főzzük a zabkását?

1. Tejkása főzéséhez (búzadara, köles , zabpehely stb.) előkészítésre nincs szükség, mivel a gabonaféléket azonnal öntsük forrásban lévő tejbe. Nem kell mossa és rendeznie kell rajta. A teljes kiőrlésű zabkása (rizs, hajdina, köles, gyöngyárpa, borsó, lencse) főzéséhez először szüksége van válogassa ki a gabonaféléket: szétszórja a gabonaféléket az asztalon egy rétegben, és késből különítsen el egy kis részét a gabonaféléből. Vigye félre a sötét, hámozatlan, elrontott szemcséket a kés hegyével, tolja késsel a jó szemeket az asztal széléhez, és öntse őket egy mély tálba. A teljes kiőrlésű gabona is jobb mosás : Öntsön vizet egy tálba úgy, hogy 2-3 centiméterre lefedje a gabonafélét. Keverje hozzá a gabonaféléket vízben (kanállal vagy kézzel) és óvatosan engedje le a vizet. Ezt a folyamatot 3-4 alkalommal meg kell ismételni. Zabliszt, manna, valamint a zúzott gabonaféléket - a kukoricát, a jachtokat és a búzát nem kell válogatni és mosni.

2. Válassza ki, hogyan kell főzni a zabkását:
Víz - bármilyen állagú zabkása előállításához, mindenféle gabonaféléből.
Tej - leggyakrabban viszkózus, édes gabonafélék főzéséhez. A tejet néha vízzel hígítják.
Leves - elsősorban az ételek főzésére szolgál.

3. Vegye ki a zabkása főzéshez használt edényeket:
Dupla alsó rakott - az ilyen serpenyőben lévő kása soha nem éget, mivel nincs érintkezés a tűzzel.
Nehéz alsó rakotta szokásos serpenyőtől eltérően ezenkívül megakadályozza a zabkása égését, ami a tejkása szempontjából fontos.
Öntöttvas - ideális tál a sütőben főzött kásahoz (hasonlóan, mint egy orosz sütőben).

4. Válassza ki a zabkása viszkozitását és a megfelelő arányokat:
Laza kása - gabona-gabonafélék, ezek szükségesek a körethez. A főzés elején adjunk hozzá 1 teáskanál olajat egy serpenyőbe gabonafélékkel. Hagyományosan, 1 pohár gabonaféléhez vegyen be két pohár folyadékot. Ilyen módon is orientálódhat: a gabona feletti folyadékréteg a főzés kezdetén 1 centiméter.
Viszkózus zabkása - az egész vagy zúzott szemek jól fel vannak főzve, a kása vastag és homogén. 1 pohár gabonaféléhez kb. 2 pohár folyadékot kell venni.
Folyékony kása - leggyakrabban tejben főzve, a gabona és a folyadék aránya a gabona típusától függ.

6. Főzze a zabkást:
1. Öntsön gabonaféléket forrásban lévő folyadékba.
2. Óvatosan keverje meg, lehetőleg fakanállal.
3. Főzze alacsony lángon, cukor hozzáadásával, 1-30 percig, a gabonafélétől függően (kevesebb tej, hajdina és rizs hosszabb ideig).
4. Még egy édes zabkása során adjon hozzá egy kevés sót. A főzés után a kása egészül ki egy darab vajjal.
5. Fedjük le az edényt hajdina és rizs kása törülközővel, és hagyjuk állni 20 percig. Öntsük a tejkását a tálakba és tálaljuk.

Hurrá! Nyár!