Miért keserű a vargánya?
Olvasási idő - 3 perc.
A gombák keserű ízét a paprikagomba okozhatja, amelyet külső hasonlóságuk miatt gyakran összekevernek a vargányával. A borsgomba ehető és főzés után nagyon kellemes ízű, ám némi keserűség megmaradhat.
A gomba szerelmesei néha megjegyzik, hogy a vargányás főzés után keserű ízű. Sokan úgy vélik, hogy ennek oka a gomba nyálkás filmje, amelyet főzés előtt megpróbálnak alaposan megtisztítani. Ennek a fárasztó folyamatnak köszönhetően egyes gombaszerelők nem szeretik olajat gyűjteni. A főzés során rájuk maradó nyálka azonban egyáltalán nem befolyásolja a keserűséget, csak a pácot teszi viszkózusá.
Megszabadulhat az keserűségtől, ha késsel nem távolítja el a fóliát, de a már főtt gombákat jó víznyomás alatt öblíti le.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova
Mennyi főzni / tippek / Miért keserű a vargánya?