Málnalekvics kandikált - mi a teendő?

Ha a málnalekvár cukrozott, akkor valószínűleg kezdetben sok homok volt, vagy a lekvárt túl sokáig főtték, és a folyadék / bogyók / cukor aránya drasztikusan megváltozott. Még akkor is, ha nem tudja eltávolítani a kandírozott lekvárt az üvegedényből, meglágyíthatja azt egy vízfürdőben történő melegítéssel.

Az alábbiak szerint járunk el: nyissuk ki az üveget, és tegyük egy serpenyőbe, amelybe meleg vizet öntsünk (forró lehet a csapból, de csak akkor, ha az edény nem a hűtőszekrényből származik, különben eltörhet). Melegítsen - és amint felmeleged, próbálja meg keverni vagy átszúrni a kandírozott málnát. Mivel a lekvár folyékonyá válik, fontos, hogy addig dobja, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Most szüntessen meg egy kanál vagy két lekvárt és ehelyett adjon hozzá vizet. A víz tovább akadályozza meg a cukrosodás kialakulását. Ezt a folyamatot - amikor a kannát "főzik" egy serpenyőben - sterilizációnak nevezzük. Sterilizáljuk a lekvárt 30 percig, majd fedjük le szorosan és hűtsük le. A legjobb, ha ezt a lekvárt hűtőszekrényben tárolja. De ha nagyon sok málnalekvészt kell emésztni, akkor csak meleg állapotba hozza, és engedje le egy serpenyőbe, majd adjon hozzá vizet enyhén folyékony állagúvá. És ne feledje, hogy az edzés után a lekvár kicsit vastagabb lesz. És a jövőre nézve mérlegelje az alapvető szabályokat és az arányokat mikor főzés málna lekvárral.


Mennyi főzni / tippek / Málnalekvics kandikált - mi a teendő?