Miért sárgul meg a víz a burgonya főzésekor?
Olvasási idő - 3 perc.
Általában főzés burgonya a víz sárgássá válik. Az is előfordul, hogy a víz zavaros lesz, és ezáltal a konyha kellemes keményítőtartalmú aromával töltődik be. A keményítő az összes színváltozás bűnös, de nem veszélyes. Ha egyenletesen forraljuk a burgonyát, a víz észrevehetően elsötétül, és a barna színhez közelebb kerül, természetesen azért, mert az "egyenruha" általában legalább egy kicsit borított földdel.
Általánosságban elmondható, hogy a burgonya sárgázása gyakorlatilag az egyetlen színváltozás, amikor a burgonya fogyasztható. A zöld és a piros visszaverődés nem jellemző a könnyű zöldségek forralására - ennek figyelmeztetnie kell minden tapasztalt háziasszonyot. Az alacsony minőségű termékek gyanúja esetén ne kockáztassa az egészségét.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova
Mennyi főzni / tippek / Miért sárgul meg a víz a burgonya főzésekor?