Miért feketedik el a burgonya?
Olvasási idő - 3 perc.
Ha a burgonya főzése után észreveszi, hogy a darabok elsötétültek vagy feketévé váltak, ne rohanjon az edényt a kukába dobni.
Ha a burgonya főzése után észreveszi, hogy a darabok elsötétültek vagy feketévé váltak, ne rohanjon az edényt a kukába dobni. Lehet, hogy a burgonyát egyszerűen rosszul tárolták, és extrém hőmérsékleten vannak kitéve. Közismert, hogy fagyasztás után a gyümölcs főzés közben szürkés színűvé válik. Ugyanez történik, ha a zöldségeket egy ideig hideg fagyos szél érinti - például télen egy utcai pulton feküdtek. Fontos nem csak a burgonya tárolásának feltételei eladás előtt, hanem a betakarított növény megfelelő gondozása is. Az egész gyümölcsöket ki kell válogatni, meg kell rázni a talajon, sima felületen szárítani, a beteg és sérült gyümölcsöket eltávolítani.
A burgonya gyakran feketévé válik, mivel bizonyos fajtákban gazdag a keményítő, ami befolyásolja a főzés során zajló kémiai folyamatokat. Válassza ki a megfelelő burgonyafajtát, hogy figyelmeztesse magát és családját az íztelen és elrontott ételektől.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova
Mennyi főzni / tippek / Miért feketedik el a burgonya?