Mennyit kell félfehér gomba főzni?
Forrás után 15 percig főzzük a félfehér gombaféléket.
Félfehér gombák főzése
Szüksége lesz - félfehér gomba, víz áztatáshoz, víz főzéshez
1. Válassza ki a félfehér gombákat, öblítse le őket folyó víz alatt, vágja le a sötét helyeket.
2. Helyezze a gomba egy kis edénybe, öntsen vizet fél órán keresztül a maradék szennyeződések és erdei hulladékok eltávolításához.
3. Engedje le a vizet, vágja a félfehér gomba darabokat 2x2 centiméter méretű darabokra, apró gombákat fel lehet forralni, felére lehet vágni.
4. Töltse fel az edényt tiszta vízzel, adjon hozzá 1 teáskanál sót. Forraljuk fel a vizet közepes hőmérsékleten.
5. A főzés idején adjunk hozzá előkészített félfehér gomba a serpenyőbe.
6. Főzzük 15 percig, rendszeresen távolítva el a habot a felületről. Engedje le a folyadékot, töltse fel tiszta vízzel, és helyezze vissza az edényt a tűzhelyre.
7. Forraljuk fel a vizet, majd főzzük a félfehér gombákat további 30 percig.
Hogyan pácolhat a félig fehér gomba
TermékekFélfehér gombák - 1,5 kilogramm
Víz - 1 liter
Só - 2 evőkanál
Granulált cukor - 1 evőkanál
Öböl levél - 3 levél
Szegfűbors - 7 borsó
70% ecetsav - 1 teáskanál
Őrölt szegfűszeg - 1/2 teáskanál
Hogyan pácolhat a félig fehér gomba
1. Gondosan válogassa meg a gombát, tisztítsa meg a szennyeződésektől és a féreglyukaktól, válassza le a lábakat a sapkákról (pácoláshoz) csak gombasapkára van szükség).
2. Öblítse le a gomba sapkákat folyó víz alatt, aprítsa meg a nagyokat.
3. Forraljon vizet a kannák sterilizálásához. Az üvegek sterilizálása előtt alaposan öblítse le, sterilizálja forralt vizet 5 percig, öntsük a fedelet forralt vízzel, hagyjuk addig, amíg a kannák el nem csavaródnak.
4. Öntsön félfehér gombát hideg vízzel, sóval, forraljuk fel, majd főzzük 15 percig. Rendszeresen keverje meg a gombát.
5. A pác elkészítéséhez oldjunk fel egy liter vízben 2 evőkanál sót és 1 evőkanál cukrot, majd adjunk hozzá az oldathoz 3 babérlevelet, 7 borsot és fél teáskanál gerezdjét. Helyezze a pácot közepes lángon, főzés után 15 percig főzze.
6. Adjon hozzá egy teáskanál ecetsavot a kész páchoz.
7. Réselt kanállal tegye a főtt gomba üvegekbe, öntse rá a fűszeres pácot. Jól bankok csavar.
8. Forgassa az üvegeket pácolt félfehér gombával, tekerje néhány órára egy takarót. Ezután gombára van szükség álljon 14 napig, majd teljesen készen állnak.
Fusofacts
- Kalóriatartalom félfehér gomba - 34 kcal / 100 gramm.- Megtalálni a félig fehér gomba megtalálható tölgy, gyertyán és bükk ligeten, más szóval, ezek a gombák szeretik a déli lombhullató erdők nedves talaját. A félig fehér gomba elterjedt a Kárpátok és a Polesye régiók erdőiben, valamint Oroszország európai részének déli régióinak erdőiben.
- Félfehér gombák gyűjt augusztus-szeptember.
- Félfehér gomba vagy, amint azt más néven is hívják, vargánya sárga hasonló a porcini gombákra, valamint a vargányára, amelyekre a nevét kapta. A félig fehér gomba csak világosszürke teste színében különbözik halvány olajfestékkel. További hasonló ehető gombák: zöld moha, leánykori vargánya. Hasonló ehetetlen gombák: gyökér vargánya, ehetetlen vargánya. A hasonlóság nem csak megjelenésében, hanem a gombák szerkezetének szerkezetében és a tápanyagok koncentrációjában is megmutatkozik.
- Félfehér gombatartalom vitaminok és a tápanyagok a gombák második kategóriájába tartoznak. Minőségi gombaként elismerték, táplálkozási tulajdonságai magas A félfehér gomba nyers formájában karbolsav illatú, ám a kellemetlen aromája a termék hőkezelésekor teljesen eltűnik. A félfehér gomba íze kellemes, kissé édes.
- Nyers félfehér gomba tartják 2 napig a hűtőszekrény zöldségtartójában, a főtt gombát a húslevesben 2-3 napig tárolja.
Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova