Mennyit kell főzni gombakaviárt?
Főzzen gombakaviárt friss gombából 1 órán át. Főzzen gombakaviárt kagylógomba és sampinyonval fél órán keresztül.
Gombakaviár téli főzési szabályai
Az első dolog, hogy elkészítse a gombakaviár összetevőit. A termékeket általában a következő arányban veszik: egy kiló friss erdei gombához - 2 nagy hagymafej és 5 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál növényi olaj, só és bors - ízlés szerint. A kaviár számára a legmegfelelőbb gomba az erdei cső. Lendkerék, aspen gomba, barna vargánya, vargánya kiválóan egységes gombakaviárt eredményez. Külön érdemes kaviárt készíteni lamellás gombákból - méz agarikból, rókagombákból, sampinokból stb.
A gombát meg kell hámozni, aprítani és sós vízben forralni, szűrőedénybe helyezni, hogy eltávolítsák a fölösleges folyadékot, majd aprítóval keverjük össze. Finomra vágja a hámozott hagymát, és megsütjük, kombináljuk a gombával. Hámozza meg és vágja a fokhagymát. Ízesítsük sóval és borssal, adjunk hozzá fokhagymát és alaposan keverjük össze. Gomba kaviár kész! Tálalható vagy hűtőszekrénybe teheti, 5 napig nem romlik.
Alternatív megoldásként, amikor gombakaviárt főz, hozzáadhat tejfölt a serpenyőbe gombával - akkor a kaviár finom tejfölös lesz.
Hogyan készítsünk gombakaviárt télen
Ha gombakaviárt szeretne főzni télen, akkor ecet, további só, fűszerek és ízesítők hasznosak lesznek.Gomba kaviár termékek
Gomba - fél kiló
Hagyma - 3 fej
Fokhagyma - 10 fog
3% ecet alma vagy szőlő - 1 evőkanál
Sárgarépa - 1 darab
Só - 4-5 evőkanál ízlés szerint
Növényi olaj (ideális esetben olívaolaj) - 1 evőkanál
Kapros és petrezselyem - néhány gally Tormalevél - 2 levél
Szegfű - egy pár virág
Fekete bors - 10 darab
Hogyan készítsünk gombakaviárt télen
Hámozzuk meg, mossuk és aprítsuk meg a gombát. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, forraljuk fel. Helyezze a gombát egy serpenyőbe, főzzük 40 percig.
Hámozza meg és apróra vágja a hagymát, meghámozza és reszelje a sárgarépát. Melegítsünk egy serpenyőt, öntsünk olajat, tegyünk hagymát és süssük 10 percig. Keverje hozzá a gombát és a hagymát egy tálba, aprítsa meg egy turmixgéppel vagy darálóval. Öntsön ecetet a gombakeverékbe, és keverje meg.
Készítsen sterilizált üvegeket, tegye a gyógynövényeket és a fokhagymát az aljára. Öntsön gombakaviárt üvegekbe, tegye fel a tormaleveleket. Tekerje fel a gombakaviár üvegeit és tárolja.
A gombakaviár pontosan 1 hét alatt készen áll a fogyasztásra. Gombakaviárt akár egy évig tárolhat.
Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova