Mennyit kell sérüléseket főzni?
Forraljuk a zúzódásokat 10 percig, engedjük le, és főzzük további 20 percig friss vízben.
Hogyan kell főzni zúzódásokat
Szükséges - gombák, zúzódások, víz, só
1. A gombáknak az erdei törmelékből, a talajból történő megtisztításához vágja le a láb alsó földelő szélét, majd öblítse le hideg vízben.
2. Vágja fel a nagy zúzódásokat felére.
3. Helyezze a zúzódásokat egy serpenyőbe, öntsen 2-3 liter vizet, hogy az teljesen elfedje a gomba, tegye közepes lángon, forraljuk fel, főzzük 10 percig.
4. Engedje le a vizet a serpenyőből a gombával, öntsen friss, hideg vizet, várja meg, amíg felforr, és főzze a zúzódásokat további 20 percig.
Hogyan készítsünk sérült levest?
TermékekGomba zúzódás (szárítható - 25 gramm) - 4-5 darab
Burgonya - 5 közepes méretű gumó
Hagyma - 2 fej
Növényi olaj - 50 ml
Borsos szilva - 50 gramm
Búzaliszt - lapos evőkanál
Mag nélküli mazsola - 80 gramm
Petrezselyem - csokor
Só - fél teáskanál
Hogyan készítsünk gombalevest szilvával és mazsolával
1. Tisztítsa meg a friss zúzódásokat a törmelékből, a talajból, vágja le a láb alsó részét, szárítsa meg - áztassa hideg vízben 30-60 percig.
2. Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe, tegyen zúzódásokat, tegye közepes lángon forrás után, főzzük 10 percig.
3. ürítse le a serpenyőt gombával, öntsen friss hideg vizet, forrás után főzze még 20 percig.
4. Döntse a főtt gomba szűrőedénybe, hűtse le, ne öntse ki a gombalevest.
5. Vágja a gombát 1 cm-es kockákra.
6. Hámozza meg a hagymát, aprítsa 5 mm vastag csíkokra.
7. Hámozza meg a burgonyát 2 cm vastag kockákra vágva.
8. Öblítse ki az aszalt szilvát és a mazsolát, a felére vágja az aszalt szilvát, és forrásban lévő vizet öntsön szárított gyümölcsökön 10 percig.
9. Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, közepes lángon melegítjük 5 percig.
10. 5 percig süssük a hagymát, adjunk hozzá lisztet, süssük még néhány percig.
11. Öntsen két evőkanál gombalevest egy serpenyőbe, hagymával, tartsa tűzön 5 percig, vegye le az égőből.
12. Öntsen gombalevest egy serpenyőbe, majd forraljuk közepes lángon.
13. Helyezze a szárított gyümölcsöket és a burgonyát forró húsleves serpenyőbe, főzze 15 percig.
14. Adjunk hozzá zúzódásokat, sült hagymát mártással, sót a leveshez, forraljuk fel, vegye ki az égőből, hagyja főzni 10 percig.
15. Mossa ki a zöldeket, aprítsa össze, és megszórja a tányérra öntött levest.
Fusofacts
- Zúzódás vagy kék gyroporus - Kilátás csőszerű gomba. Sárgás vagy szürkésbarna kupakkal rendelkezik, amelynek átmérője 5–15 centiméter, és kékre vált, amikor megnyomják. Fiatal korban a sapka domború, életkorával lapossá válik. A gomba pépesfehér vagy krémes, vágási pontján búzavirágkékké válik, szemben más kékgombákkal, amelyek törés közben sötétkékké válnak. A zúzódás lába az alján megvastagodott, hossza 5-10 centiméter, vastagsága 1,5-3 centiméter, szín úgy néz ki, mint egy kalap. A kupak cső alakú rétege fehér, nyomáskor kék is.- Gyakori név - zúzódás, a gomba a kék láb és egy kupak miatt jött létre, amikor megnyomják és a vágási helyre jutnak.
- Zúzódás növekszik vegyes és lombhullató erdőkben, gyakrabban nyírfák alatt, szimbiózisba lépve velük. A tölgy és a gesztenye alatt is sérülések találhatók. A zúzódás általában homokos talajon növekszik.
- Évszak véraláfutás-gyűjtemény - július-szeptember.
- Oroszország területén ritkán találnak véraláfutást, sőt, még bele is beleszámolnak piros könyv.
- Minőség egy fiatal zúzódásnak nincs specifikus csípõ szaga és kellemes dió ízű. A Gyroporusszal ellentétben a gesztenye nem keserű, ezért értékes gombanak tekintik. A zúzódást főzhetjük, száríthatjuk, mártások készíthetők belőle.
- Tart gomba zúzódás nyers formában nem lehet több, mint 2 nap a zöldségrekeszben, főzve - 2-3 nap levesben.
Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova