Mennyit kell főzni halat?

A hosszú távú hőkezelés káros minden hal számára - a termék ízét és megjelenését is sújtja. Biztonsági okokból a minimális sütési időtartamot is be kell tartani. A főzés időtartama a típustól és mérettől függ. A kis és közepes méretű halakat egészben főzik, nagy halakat - részekre osztva.

A legnépszerűbb halfajták főzési idejéről az alábbi táblázat nyújt részletes információt:

Vannak olyan halfajták, amelyeket nem ajánlott főzni a hús alacsony ízének és a húsleves keserű íze miatt. Ezek tartalmazzák aranyosfejű hal, keresztes ponty, fémet olvaszt, sáfrányhal, pattanás, ingóla.

Bármely halat alacsony lángon főzzük. Forró vízbe helyezve. Só néhány percig főzés előtt. A készségét a uszonyok határozzák meg: a főtt halban könnyen elmozdulnak.