Hogyan készítsünk lágy főtt fürjtojást
1. Forraljuk a vizet egy serpenyőben közepes forrásig - körülbelül 3 centiméterig - ez elég ahhoz, hogy az összes tojást teljesen belemerítsük és egyenletesen főzzük.
2. Helyezze a fürjtojásokat egy serpenyőbe, állítsa közepesre a hőt, hogy a fürjtojások enyhén visszapattanjanak a vízbe.
3. Várjon 30 másodperctől 2 percig, a kívánt gyűrődési fok függvényében.
4. Engedje le a forrásban lévő vizet, öntsen hideg vizet ebbe a serpenyőbe - és kiszolgálhatja.
Készen áll a lágy főtt fürjtojásod! Lásd még Általános szabályok fürjtojás forrásban.
A fürjtojás másodpercek alatt
A kísérlet tisztasága érdekében azonos méretű tojásokat vettünk, és mindegyiket egyszerre forralt vízbe helyeztük. A víz újraforralása után 30 másodpercenként egy tojást fogott ki a serpenyőből. Itt vannak mind sorrendben, metszetben:Tojás 30 másodperces forrás után: a tojást szinte nyersnek lehet nevezni, a fehérje alig képződött, de csak a héj falán. Ez az idő azonban elegendő a szalmonellózis fertőzésének elkerülésére.
Tojás 1 perc múlva: a fehér megvastagodott, a sárgája alig alakult ki, de részben folyik.
Tojás 1,5 perc elteltével: enyhén fehér alakú, a sárgája nem folyik és viszkózus állagú.
Tojás 2 perc forrás után: teljesen fehér, a tojássárgája nem folyik és vastag állagú.
Tojás 3 perc elteltével: A tojást zsákba forraljuk.
