Hogyan kell főzni a yuanxiao-t
Termékek
Dió - 30 gramm
Földimogyoró - 30 gramm
Pörkölt mandula - 30 gramm
Időpontok - 30 gramm
Szárított barackok - 30 gramm
Sötét mazsola - 30 gramm
Vaj - 120 gramm
Barna cukor - 6 evőkanál
Vaníliacukor - 2 tasak
Kerek rizs - 0,5 kg
Narancs - 2 darab
Víz - 0,6 liter
Friss gyömbérgyökér - 3 centiméter
Fahéj - 1 bot
Badian - 1 csillag
Hogyan kell főzni a yuanxiao-t
1. Őrölje a rizst turmixgépben vagy kávédarálóban, amíg a liszt meg nem szűnik.
2. A földimogyorót, a mandulat, a diót, a szárított barackot, a mazsolát és a dátumokat őrölje egy-egy keverőben, külön csészékbe helyezze.
3. porolja meg a barna cukorot habarccsal.
4. Külön csészében keverje össze a földimogyorót mazsolával, a dióval, a dátumokkal, a mandulát és a szárított barackokkal, adjon hozzá egy csipet vaníliacukorral és egy teáskanál porított barna cukorral minden tálba.
5. Lágyítsa meg a vajat meleg helyen, ossza száraz gyümölcsökkel és diófélékkel csészékbe, alaposan keverje össze.
6. Fokozatosan öntsünk 0,3 liter forrásban lévő vizet a rizslisztbe, adjuk hozzá a fennmaradó porcukrot, keverjük a tésztát 5 percig, amíg a tömör állag nem egyenletes.
7. Ossza meg a tésztát három részre és tegye külön csészékbe.
8. Öntsön egy teáskanál juice-t minden egyes csészébe, gyúrja meg a tésztát úgy, hogy egyenletesen elszíneződjön.
9. Tekerje ki a tésztát kb. 2 cm széles kolbászokra.
10. Vágja a kolbászokat 6 darabra, tekercsek mind lapos süteményekre.
11. Helyezze a tölteléket a sütemények középpontjába, formázza a golyókat.
12. Mártsa be a golyókat vízbe és tekerje többször rizslisztbe.
13. A narancsból nyomja ki a levet.
14. Egy serpenyőben egyesítse a vizet és a narancslét a répával.
15. Hámozza le és finoman reszelje le a gyömbért.
16. Öntsön egy zacskót vaníliacukrot, reszelt gyömbért, fahéjat és csillagánizst egy serpenyőbe.
17. Helyezze a serpenyőt az égőre, forraljuk fel magas hőn.
18. Helyezze a rizsgolyókat egy serpenyőbe, várjon, amíg el nem jönnek, és hagyja még néhány percig alacsony lángon.
19. A golyókat kiszolgálhatja, ha narancslébe helyezi őket.
Fusofacts
- Yuanxiao - rizzsalisztből készített kínai nemzeti étel, macskaköves golyók töltelékkel vagy anélkül, vízben főzve.- Kínában a yuanxiao felkészül a "Lámpás Fesztiválra", a holdnaptár szerint az 1. hónap 15-én. A kínaiak a tavaszi fesztivál vagy a hagyományos újév végét ünneplik a vörös lámpások világításával és a yuanxiao evésével.
- A rizsliszt sütemények Kínában jelentek meg a 7. - 13. században. Az ősi forrásokban az ételt folyékony tésztadarabokkal jellemezték, amelyet a holdnaptár szerint készültek az első hónap közepén. - A kínaiak yuanxiao-t szolgálják fel reggelire és desszertként.
- A ki nem töltött yuanxiaot húslevesben, az édes golyókat gyömbérszirupban szolgálják fel.
- A yuanxiao töltelékhez szárított gyümölcsöket, dióféléket, galagonyabogyókat, babot, csokoládét, édes fekete szezámmagot és vörösbabpasztát használnak.
- A kínai emberek úgy vélik az ónban, hogy ha minden rokon együtt együtt eszik yuanxiao-t, a család mindig boldog lesz.
- A termékek ára a yuanxiao főzéshez - 500 rubeltől. (átlagosan 2019. július óta Moszkvában).