Hogyan főzzünk tönkölyburgonyát
-
1. Öblítse ki a tönkölyt egy szitában, és tegye egy serpenyőbe.
- Öblítsük le a tönkölyt vízzel, és öntsünk egy serpenyőbe 3 cm-rel a tönköly szintje felett.
- Hagyja a tönkölyt fél órán át szobahőmérsékleten.
- Ismét öblítse le az őrleményeket, engedje le a vizet, és tegye egy serpenyőbe.
- Öntsük a tönkölyt friss vízzel 1: 3 arányban - például 1 pohár tönköly 3 csésze vízhez.
- Adj hozzá sót.
- Tegye a tűzön a tűzt, fedje le, főzés után forralja 30 percig alacsony lángon.
- Adjunk sót a zabkásahoz, adjunk hozzá vaj (vaj vagy zöldség) és keverjük össze.
Hogyan kell gyorsan főzni tönköly
Szüksége lesz - 1 pohár tönköly, 3 pohár víz.1. Öblítse le a tönkölyt, és tegye egy serpenyőbe.
2. Öntsön tönkölyt vízzel - háromszor annyit, mint a gabonaféléket (1 üveg tönkölyhöz 3 pohár vízhez).
3. Helyezzen egy tálba tönkölyt a tűzre, forraljuk fel.
4. Adjunk hozzá sót és főzzük 35 percig.
5. A főzés után hagyja 20 percig.
Főzési tippek
Be kell áztatnom a tönkölyt? Mivel a tönköly zúzott vadbúza, az áztatás minden bizonnyal meglágyítja a gabonaféléket. Meglehetősen sok tönkölyfajta létezik, és vannak kemény szemű fajták is - hosszú ideig áztatás nélkül főznek, és zabkássá forrhatnak. Ha azonban a tönkölymintát már tesztelték és áztatás nélkül elegendő egy kevés sütési idő hozzáadásához, akkor ezt a lépést kihagyhatja.A reggeli gabonafélék esetében a tönköly főzhető hozzáadott cukorral és gyümölcs-adalékanyagokkal. A nagyobb tápanyagérték elérése érdekében tönkölykása főzhető tejben. Az íze fokozása érdekében a tönkölyt nem vízben, hanem kefirban vagy joghurtban áztathatja.
A főzés utáni tönköly köretként hagymával, sárgarépával, szezonális zöldségekkel süthető, gomba.
Tönkölyes ár - 150 rubeltől / 400 grammtól. (átlagosan 2019. júniusban Moszkvában), a gabonafélék nagy hipermarketekben találhatók. Az ár és annak ellenére, hogy a tönkölyt meglehetősen ritka gabonafélének tekintik, készüljön fel arra, hogy a gabonafélék kavicsos és növényi héjakkal mutatkoznak - a köveket ki kell választani, és a hüvelyeket a gabonafélék mosásával kell eltávolítani.
Más gabonafélék, amelyeket a tönköly mellett búzából állítanak elő - búzadara, poltava dara bulgur, kuszkusz... A főtt tönköly íze nagyon hasonlít a mandarára, és "kéri", hogy kiegészítse önmagát vajjal. A tönköly kalóriatartalma 337 kcal / 100 gramm.
A tönköly jól forrósodik - 170 gramm száraz gabonaféléből 780 gramm körettel nyerik.
Fusofacts
A tönköly félig vad búza, durvabb és kevésbé termékeny, ezért megkönnyíti az előkészítést. Hosszú ideig abbahagyták a tönkölytermesztést - a vad búzát kézi munkával kell összegyűjteni és feldolgozni. Most azonban, az ökológiai élelmiszerek divatja során, a tönköly új termelési ciklust kapott.A helyesírást Puškin említi a "A pap és mûvész Balda meséje" című cikkben. A mese telek szerint Balda vállalja a szigorú munkakörülményeket, cserébe 3 shchelbánt és ételt főtt tönköly formájában. Azt kell mondanom, hogy Balda számítása pragmatikus volt: a tönkölyt valóban nagyon táplálónak és egészségesnek tekintik, telítettet ad és hosszú ideig erőt adhat. Homer megemlíti az Odüsszea írtait, amelyet a Biblia említ.
Az előnyök egészségesebbnek tekinthetők, mint a búza.
A gabonafélék egyéb elnevezései tönköly, kamut, kétszemű.
A tönkölyt száraz, sötét helyen tárolhatja legfeljebb 2 évig.