Hogyan főzzük basmati rizst
Szüksége lesz - 1 pohár basmati, 3 pohár vízre
1. Rendezzük a basmati rizst, és finom szitába helyezzük. Öblítse le hosszú ideig folyó víz alatt, amíg a víz tisztavá nem válik. Az öblítéshez csak hideg vízre van szükség, a forró keményítő-redőnyökre, és ennek megfelelően a rizs tapadóssá válik.
2. Helyezze a basmat egy mély edénybe, öntsön 500 ml vizet. Hagyja ebben az állapotban 1 órán át.
3. Engedje le a vizet a basmatiból és hagyja szobahőmérsékleten 10 percig.
4. Öntsük a terméket egy serpenyőbe, öntsünk forrásban lévő vizet (egy pohár rizshez 3-4 pohár vizet kell bevennünk), ízlés szerint sót (0,5-1 teáskanál só), adjunk hozzá fűszereket.
5. Alacsony tűzön forraljuk a serpenyő tartalmát második forrásig, főzzük 5 percig rendszeres keverés közben (áztatás nélkül - 10-15 perc).
6. Csökkentse a hőt a lehető legkisebbre (a víznek csak enyhén buborékoljon), takarja le az edényt, főzzen további 10 percig, majd hagyja 10 percig.
A basmati készen áll!
Az ilyen típusú rizst nem szabad a megadott időnél hosszabb ideig forralni, különben a gabona keményítő felszabadul, ami ragadós állag kialakulásához vezet - zabkását kapja. Ezenkívül a túlexponált basmati rizs a serpenyő aljára éghet.
Rizs főzési helyzetek
Ha a rizs kásaként kiderülTöbb lehetőség van:
1. Ha a rizst például pilaf vagy más étel készítésére készítik, ahol a morzsás rizs kritikus jelentőségű, akkor a rizst a semmiből kell főzni. Ha az összes főzési feltétel teljesült, akkor vegyen be egy másik rizst, amely alkalmas az étel főzéséhez.
2. A "Kása" reggelente tojással megsüthető, vagy főzhet rizsfőttet.
3. A főtt rizs töltött paprika vagy káposzta tekercs főzésére alkalmas.
4. Levest főzhet rizs "kása" -on is.
Fel kell keverni a rizst főzés közben
Nem csak felesleges, hanem lehetetlen is. Ha a rizst főzés közben keverjük, zabkássá válik.
Mi köze az alul főtt rizshez
Ha a rizst az előírt ideig és zárt fedél alatt főtték, adjunk hozzá egy negyed pohár vizet és főzzük további 3 percig. Ezután kóstolja meg a rizst, és szükség esetén ismételje meg az eljárást.
Ha kiderül, hogy a tegnap főtt rizs száraznak bizonyult, forraljuk fel a rizst vízzel és olajjal - ez 5-7 perc főzés után lágyabbá válik.
Ha a hűtött sushi rizs alulfogyasztottnak bizonyult, akkor szinte lehetetlen főzni, mert Az a tulajdonsága, hogy további főzés után összeragadjon, nem áll helyre.
Mi a teendő, ha a bankból kifogyott a víz, és a rizs még nem áll készen
Ha a víz elpárolgott, és a rizs száraz, hozzá kell adni forrásban lévő vizet (fél pohár forrásban lévő víz 1 pohár rizs számára) a rizs keverése nélkül, és főzni a rizst további 3-4 percig, majd kóstolni.
Hogyan kell színezni a rizst?
A rizst színezheti fűszerek hozzáadásával. A rizs sárgává válásához hozzá kell adnia curryt vagy kurkuma (1 csésze nyers gabonafélékhez - 1 halom teáskanál). A bordó rizs főzéséhez főzés után ajánlott kevés répa rétegben megsütni (1 pohár rizs - 1 közepes répa). Eredeti adagolás céljából a rizs egy részét sárgára, részben burgundát főzheti, és keverheti össze vagy tálalhatja a mellette lévő tányéron.
Rizs főzési arányok
Mennyi rizsre van szüksége a 2 és 4 adaghoz4 nagy adag rizskörethez elegendő egy csésze gabona.
Hányszor növekszik a rizs főzés közben?
Forraláskor a rizs mennyisége háromszor növekszik. A tömeg megegyezik - 150 gramm nyers gabonaféléből 400-430 gramm főtt rizst kapsz.
A rizs tárolásáról
Hogyan tároljuk a főtt rizst?A rizst 3-4 napig hűtve tartjuk.
Van régi rizs, forralhatom meg
Ha a rizs régi, akkor valószínűleg zabkása lesz, ilyen rizst nem ajánlott mosni, jobb, ha leveles és gabonafélékre készítik.
Rizsfajták és főzési idők
Gabona típus szerint:- Hosszú szemű rizs: vékony szemek, akár centiméter hosszúak is, nem állnak össze a főzés során, húst vagy halat esznek. Főzzük 20 percig, a víz és a hosszú szemű rizs arányában - 1 csésze rizsre 2 csésze vizet.
- Közepes szemű rizs: fél centiméter hosszú, ovális apró szemek, levesekben, paellákban és rizottókban, gabonafélékben és pilafban főzve. Sűrűbb, ha főtt. Főzzen átlátszó közepes szemű rizst 15 percig, majd hagyja a fedél alatt 10 percig. Áztassa a fehér közepes szemű rizst vízben 20 percig, majd főzzék ugyanabban a vízben 15 percig. A víz és a közepes szemű rizs aránya - egy csésze rizs 2,25 csésze vízhez.
- Kerek szemű rizs - kerek szemű rizs, főzés közben jól tapad, tehát ideális sushi és főzéshez. Forrás után 20 percig főzzük. A víz aránya és a kerek szemű rizs - egy csésze rizshez 2,5 csésze víz, mert nagyon jól felszívja a nedvességet.
A rizs előnyeiről
A rizs előnyeiAz csiszolt rizst a leghasznosabbnak tekintik, mert a rizs héjában sok vitamin és aminosav található.
Az 5 hónapos korú gyermekek számára rizs kínálható rizs kása.
Rizsfeldolgozás - és előnyei
- fehér rizs: polírozott rizs, amely hasznos tulajdonságainak jelentős részét elvesztette.
- Sárgás árnyalatú rizs - főtt rizs, amelyben megőrzik a hasznos tulajdonságokat. A főtt rizs nem tapad össze egymással a főzés során, de ízében rosszabb lehet, mint a többi rizs.
- barna rizs: a leghasznosabb rizs, gyermekkorából tanítják, a leghasznosabb vitaminokat és aminosavakat tartalmazza. Tökéletes rizs egy gyermek számára.
- Vadrizs: fekete rizs és hosszú szemű, magas vitamin-, ásványi- és rosttartalommal.
A főtt rizs energiaértéke
A főtt rizs kalóriatartalma 100 kalória / 100 gramm.
Ár rizs - 65 rubeltől / 1 kilogrammtól (adatok átlagosan Moszkvában, 2020 június).
Rizs és fejlődés
2 jól ismert vállalat kezdte történelmét a rizs gyártásával és feldolgozásával. A Sony japán cég 1946-ban fedezte fel a rizsfőzőt, az egyik első találmánya. És a koreai Samsung az 1930-as években készített rizsliszt.