Hogyan főzzük rizst
Alapvető recept egy serpenyőbenBögre (250 gramm) rizs, 2 csésze víz
- Mindenekelőtt mérje meg a rizst - a köret 3 meglehetősen nagy adagjához elegendő egy bögre - ez kb. 250 gramm, ha egy szokásos Ikeya bögrét szinte a széléhez visz.
- Öntsük a rizst a fazékba - figyeljük meg, hogy a gabona alig fedezi az alját. Szó szerint fél óra alatt a kép drámaian megváltozik. :)
- Öblítse le a rizst - ehhez tegyen vizet egy serpenyőbe - és óvatosan őrölje meg a szemeket.
- Néhány perc múlva a víz olyan lesz, mint a képen, de ez nem tart sokáig.
-
Egy perc öblítés után engedje le a zavaros vizet - és öblítse újra, a víz teljesen átlátszóvá válik, azaz elkezdheti a rizs főzését.
-
Végül engedje le azt a vizet, amellyel megmosta a rizst - főzéshez frissre lesz szüksége.
-
Mérje ki a főző vizet - 1 csésze rizs, 2 csésze víz esetében, és öntse bele a rizsbe egy serpenyőben.
-
Helyezze az edényt alacsony lángon, és takarja le. A rizs főzés után 20 perccel főz, de csak esetleg próbáljon meg egy kicsit, mielőtt kikapcsolja a meleget.
-
Ez minden, 20 perc elteltével és a készség ellenőrzésének ellenőrzése után a rizs főtt és teljesen készen áll a fogyasztásra. A képen látható, hogy egy pohár rizsből 684 grammot nyertek - ez azt jelenti, hogy a rizs főzés közben csaknem háromszor nőtt.
-
Az utolsó szakaszban kocka vajat, egy kevés sót és fűszereket adhat a rizshez, összekeverheti és további 5 percig ragaszthatja a fedél alatt.
Főzzen rizst olyan hideg salátákhoz, amelyek főzéséig már nem állnak rendelkezésre hőkezelés.
Mennyit kell főzni a rizst a sündisznók számára?
Főzzen rizst a sündisznókig, amíg félig meg nem főzik, vagyis 10 perc alatt kevesebb, mint általában. A vak sündisznók sokáig elhalványulnak a szószban - a rizsnek biztosan ideje főzni.
Rizs egy zsákban
A fehér főtt rizst főzzük egy zsákban 12-15 percig, barna rizst - 20-25 percig. Mártsa a rizst egy táskában forrásban lévő vízbe - annyi vizet, hogy a 2 centiméter méretű víz takarja el a rizst egy táskával. A rizs elkészítése után tartsa egy percig a táskát egy serpenyőn, hogy kifolyjon a víz, nyissa ki a tasakot, és öntse a tartalmát egy tányérra.
A rizs főzésének további módjai
A mikrohullámú sütőbenA módszer még gyorsabb, mint a serpenyőben alkalmazott klasszikus módszer, de a rizs kicsit szárazabb lesz: a rizst hideg vízzel öntik egy mikrohullámú tartályba, és fedővel vagy lapos lemezzel fedik le. 700-800 W teljesítmény mellett főzzük a rizst 5 percig, keverjük és főzzük további 13 percig, majd hagyjuk a rizst a fedél alatt 5 percig.
Multicooker recept
Küldje a rizst és a vizet a multicooker serpenyőbe, állítsa a készüléket „hajdina”, „gabona” vagy „rizs” üzemmódba, főzze, amíg a jel készen áll.
Módszer multicooker-ben gőzöléshez
Főzzük a rizst egy speciális rizsedénybe, "gőz" üzemmódban 40 percig, hagyjuk a multicooker fedelével zárva 5 percig.
Kettős kazánban
Öntsen rizst a morzsoláshoz forrásban lévő vízzel, 1 cm margóval, és áztassa 30 percig. Ezután helyezze át a rizst a gőzölős állványra, vízszintesen töltse fel, töltse fel a gőzös tartályt vízzel és főzze 30 percig.
Serpenyő módszer
Helyezze a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá forrásban lévő vizet, sót és adjon hozzá rizst 1: 2 arányban; öntsünk egy evőkanál növényi olajat egy fél pohár rizsre, főzzük 20 percig, miután a vizet fedél alatt forraljuk alacsony, magas hőn.
A rizs főzésével kapcsolatos GYIK
Mi lenne, ha a rizs kásaként kiderül?Több lehetőség van:
1. Ha a rizst például pilaf vagy más étel készítésére készítik, ahol a morzsás rizs kritikus jelentőségű, akkor a rizst a semmiből kell főzni. Ha az összes főzési feltétel teljesült, akkor vegyen be egy másik rizst, amely alkalmas az étel főzéséhez.
2. A "Kása" reggelente tojással megsüthető, vagy főzhet rizsfőttet.
3. A főtt rizs töltött paprika vagy káposzta tekercs főzésére alkalmas.
4. Levest főzhet rizs "kása" -on is.
Kell keverni a rizst főzés közben?
Nem csak felesleges, hanem lehetetlen is. Ha a rizst főzés közben keverjük, zabkássá válik.
Mi köze az alul főtt rizshez?
Ha a rizst az előírt ideig és zárt fedél alatt főtték, adjunk hozzá egy negyed pohár vizet és főzzük további 3 percig. Ezután kóstolja meg a rizst, és szükség esetén ismételje meg.
Ha kiderül, hogy a tegnap főtt rizs száraznak bizonyult, forraljuk fel a rizst vízzel és olajjal - ez 5-7 perc főzés után lágyabbá válik.
Ha a hűtött sushi rizs alulfogyasztottnak bizonyult, akkor szinte lehetetlen főzni, mert Az a tulajdonsága, hogy további főzés után összeragadjon, nem áll helyre.
Mi van, ha a bankban nincs víz, és a rizs még nem kész?
Ha a víz elpárolgott, és a rizs száraz, hozzá kell adni forrásban lévő vizet (fél pohár forrásban lévő víz 1 pohár rizs számára) a rizs keverése nélkül, és főzni a rizst további 3-4 percig, majd kóstolni.
Hogyan lehet szép színű a rizs?
A rizst színezheti fűszerek hozzáadásával. A rizs sárgává válásához hozzá kell adnia curryt vagy kurkuma (1 csésze nyers gabonafélékhez - 1 halom teáskanál). A bordó rizs főzéséhez főzés után ajánlott kevés répa rétegben megsütni (1 pohár rizs - 1 közepes répa). Eredeti adagolás céljából a rizs egy részét sárgára, részben burgundát főzheti, és keverheti össze vagy tálalhatja a mellette lévő tányéron.
Mennyi rizsre van szüksége a 2 és 4 adaghoz?
4 nagy adag rizskörethez elegendő egy csésze gabona.
Hányszor növekszik a rizs főzés közben?
Forraláskor a rizs mennyisége háromszor növekszik. A tömeg megegyezik - 150 gramm nyers gabonaféléből 400-430 gramm főtt rizst kapsz.
Hogyan tárolhatjuk a főtt rizst?
A rizst 3-4 napig hűtve tartjuk.
Van régi rizs, forralhatom meg
Ha a rizs régi, akkor valószínűleg zabkása lesz, nem ajánlott az ilyen rizs öblítése, jobb, ha leveles és gabonafélékre készítik.
Rizsfajták és főzési idők
- Hosszú szemű rizs: vékony szemek, akár centiméter hosszúak is, nem állnak össze a főzés során, húst vagy halat esznek. Főzzük 20 percig, a víz és a hosszú szemű rizs arányában - 1 csésze rizsre 2 csésze vizet.
- Közepes szemű rizs: apró szemű, fél centiméter hosszú, ovális, levesekben, paellákban és rizottókban, gabonafélékben és pilafban főzve. Sűrűbb, ha főtt. Főzzen átlátszó közepes szemű rizst 15 percig, majd hagyja a fedél alatt 10 percig. Áztassa a fehér közepes szemű rizst vízben 20 percig, majd főzzék ugyanabban a vízben 15 percig. A víz és a közepes szemű rizs aránya - egy csésze rizs 2,25 csésze vízhez.
- Kerek szemű rizs - kerek szemű rizs, főzés közben jól tapad, tehát ideális sushi és főzéshez. Forrás után 20 percig főzzük. A víz aránya és a kerek szemű rizs - egy csésze rizshez 2,5 csésze víz, mert nagyon jól felszívja a nedvességet.