Kako napraviti petominutni džem od marelice
Proporcije proizvoda za marmeladu od marelice
Da biste napravili džem od marelice, trebate 1 kilogram šećera za 1 kilogram marelice i 200 mililitara vode.
Kako napraviti džem od marelice za zimu
1. Operite marelice.
2. Riješite: ako želite marelice u pekmezu staviti na kriške, podijelite ih na pola i uklonite sjemenke. Pa, ako želite ostaviti marelice potpuno netaknute, kost treba ukloniti drvenim nabodalom ili japanskom štapićem za hranu. Težina marelica nakon pitting-a smanjit će se za oko 7-10%.
2. Stavite klinove marelice u bakrenu zdjelu ili tavu.
3. Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru, u njemu otopite 1 kilogram šećera.
4. Dobiveni sirup prelijte preko marelica, izgladite sirup tako da točno pokriva dno posude ili tave.
5. Stavite tavu s marelicama i sirupom na vatru.
6. Kuhajte džem od marelice na laganoj vatri 5 minuta nakon ključanja, uklonite pjenu, a zatim džem u potpunosti ohladite. Džem se mora miješati polako, ali to treba učiniti vrlo pažljivo, tako da kriške zadrže svoj oblik i ne raspadnu se.
7. Nakon kuhanja pekmeza kuhajte još 5 minuta, zatim se ponovno ohladite i kuhajte 5 minuta.
8. Sterilizirajte staklenke i preko njih prelijte vrući džem od marelice - prvo stavite kriške marelice, a zatim sirup dolijte na razinu vješalica za staklenke. Obavezno je inzistirati pekmez naopako ispod pokrivača ili samo na suncu kako biste ga držali vrućim što duže.
Džem od marelica u polaganom kuhaču
1. U polaganu kuhačicu izlijte marelice i šećer, kuhajte na režimu "Pečenje" pola sata.
2. Redovito miješajte marmeladu i pazite da ne nestane.
3. Idealna količina proizvoda za pekmez u multicookeru je 1/2 ukupne zapremine multicooker-a.
Tajne debelog džema od marelice
Čitav „čip“ džema od marelice u sočnim kriškama, koji će, pažljivo kuhani, zadržati svoj izvorni oblik. Ali što ako želite dobiti gusti pekmez? Uostalom, i sami plodovi sadrže veliku količinu tekućine, a predlaže se i prelivanje marelica sirupom? .. Često je izlaz džem od kompota, koji ne odgovara mnogim domaćicama. Evo nekoliko načina kako marmeladu učiniti gustom:1. metoda - sljedeći recept dolazi u pomoć:
1. Marelice operite i uklonite sjemenke.
2. Pokrijte šećerom - 1: 1. Ne dodavamo vodu kako ne bismo kasnije prokuhali, jer nam treba gusti džem!
2. Ostavite marelice u hladnjaku preko noći ili čak jedan dan: pustite maksimalnu količinu soka. 
3. Stavljamo na vatru i kuhamo 20-30 minuta - kako kuhanje nastavlja, otpušta se više soka, džem postaje još tekući. 
4. Procijedimo ovaj sok kroz sito - otići će u kompot vrućeg ljetnog dana ili u palačinke kišne sive večeri.
5. Evo rezultata: marelice su ostale u kriške, nema tekućeg sirupa - postoji gusta, džemasta masa u koju su kriške marelice čvrsto pakirane.
2. metoda - za gusti pekmez birajte guste sorte marelice ili samo stavite dvije sorte u jednakoj mjeri - sočna sorta bit će odgovorna za gustoću, gusta - za oblik kriške. Možete uzeti malo nezrele plodove, ali nemojte uzimati jako nezrele plodove, jer nemaju ukusa.3. metoda - koristite pektin.
Metoda 4 - nakon kuhanja stavite pekmez u malu tavu s prorezom žlicom, naprezanje sirupa. Zatim nagnuvši tavu i držeći voće žlicom procijedite preostali sirup.
5. metoda - Džem prokuhajte džem od marelice.U ovom slučaju se mora uzeti u obzir sorta marelice, ako je riječ o vrlo sočnoj sorti, tada ćete morati kuhati oko polovice početnog volumena, to jest 2 sata. I naravno, ovom metodom će se marelice vjerojatno potpuno skuhati.
Fusofacts
- Da se kriške čak i mekih marelica ne prokuhaju i ostanu netaknute, možete kuhati džem s dodatkom pektina. Da biste to učinili, skuhajte sirup i kuhajte marelice u njemu 10 minuta, a zatim dodajte 20 grama pektina na 1 kilogram marelice - i dobro promiješajte džem.- Sezona marelica je od sredine lipnja do kraja srpnja. Bolje je kupiti marelice za džem u drugoj polovici srpnja.
- Od 1 kilograma marelica dobije se 1 litra džema, a ako kuhate gusti džem s najmanje sirupa, onda 0,5 litara.
- Rok trajanja pekmeza od marelice kod kuće je oko 5 godina uz pravilnu sterilizaciju limenki.
- Po ukusu, na kraju kuhanja u džem možete dodati 1/4 žličice limunske kiseline. Džem će postati proziran, džem će se bolje čuvati i, štoviše, dobit će karakterističnu blagu kiselost.
- Zreli, gusti i pomalo nezreli plodovi pogodni su za kuhanje.
- Po ukusu možete staviti vrećicu gaze s ne fino mljevenom kavom ili lišćem kalendule u posudu za kuhanje pekmeza. To će džemu dati poseban pikantan okus.
- Da biste kuhali pekmez s košticama marelice, trebate osušiti sjemenke, razdijeliti ih običnim kliještima, odabrati orahe i dodati ih prilikom prvog kuhanja džema. Jedini "minus" recepta je da se neće tako dugo čuvati, preporučljivo je pojesti ga u roku od šest mjeseci.
- Marelice su dobre po vitaminu A (metabolizam, vid), C (imunitet), kalijumu (zdravlje živčanog sustava), željezu (zdravlje cirkulacije), kalcijumu (zdravlje kostiju) i magnezijumu (krvožilni sustav).
Kako napraviti džem od marelice s bademima
Proizvodi za pekmez od marelice s bademimaMarelice - 1 kilogram
Šećer - 700 grama
Bademi - 5 žlica
Voda - 1 čaša
Limun - pola
Kako napraviti džem od marelice s bademima
1. Stavite orahe badema u zdjelu i prelijte kipućom vodom tijekom 15 minuta. Ohladite, isperite hladnom vodom i opet prelijte kipućom vodom. Bademe ogulite od filma i osušite.
2. Marelice operite i nožem izvadite jame, bez narušavanja integriteta marelice.
3. Umjesto marelice s marelicom stavite orah od badema.
4. Ulijte vodu u lonac i dodajte šećer, stavite tavu na vatru i kuhajte dok ne proključa, povremeno miješajući.
5. Stavite jednu marelicu u lonac s vodom i šećerom.
6. Nakon kuhanja pekmez kuhajte 7 minuta.
7. Maknite s vatre i ohladite marmeladu.
8. Zatim opet stavite tavu sa džemom na vatru i kuhajte još 7 minuta.
9. Ponovite ovaj postupak ponovo.
10. U sterilizirane staklenke pažljivo stavite marelice žlicom, preko njih prelijte preostali sirup.
