Kako kuhati džem od bundeve
proizvodi
Bundeva - 3 kilograma
Šećer - 2,5 kilograma
Limunska kiselina - četvrtina žličice
Priprema hrane
1. Izrežite bundevu na pola. Velikom žlicom izvadite (istrljajte) vlaknastu pulpu sa sjemenkama. Nožem narežite svaku polovicu na 4 komada.
2. Ogulite komade bundeve. Mekani i tanki, lako se režu nožem. U slučaju guste, tvrde kore, stavite komad bundeve na dasku za rezanje, tako da je strana s oguljenom stranom s desne strane, a uzastopno odrežite male komadiće kore od vrha do dna dok cijeli komadić ne bude oguljen.
3. Izrežite oguljene komade bundeve na male kocke.
4. Stavite kockice bundeve u veliku duboku zdjelu i prekrijte granuliranim šećerom.
5. Ostavite kriške bundeve prekrivene šećerom 4 sata dok bundeva ne dobije sokove.
Kako kuhati džem od bundeve na štednjaku
1. Pripremite veliki, po mogućnosti širok lonac.
2. Sadržaj zdjele stavite u zdjelu - komadiće bundeve pripremljene za kuhanje sa šećerom i sokom. Ako izađe vrlo malo soka, dodajte četvrtinu čaše vode.
3. Stavite lonac na slabu vatru. Sadržaj grije 20 minuta, neprekidno
miješajući dok šećerni sirup ne proključa.
4. Nakon što prokuhajte šećerni sirup, kuhajte komade bundeve 40 minuta na laganoj vatri, miješajući, kako se pekmez (gusta, homogena masa koja je nastala od omekšavajućih komada bundeve i sirupa) ne izgori.
5. Na kraju kuhanja dodajte četvrtinu žličice limunske kiseline, pomiješajte marmeladu i zaustavite zagrijavanje.
6. U vruću staklenku stavite vrući pekmez, učvrstite suhim, čistim poklopcima.
Kako kuhati džem od bundeve u aparatu za kruh
1. Stavite kriške bundeve prekrivene šećerom u kantu uređaja za kruh.
2. Ako je bundeva proizvela premalo soka, dodajte tri žlice vode.
3. Podesite način "Jam". Nakon otprilike 1 sata i 20 minuta, režim će prestati.
4. Izvadite kantu pekmeza, po želji samljejte sadržaj blenderom.
5. Gotov džem izlijte u suhe staklenke i zatvorite poklopce.
Prilikom kuhanja pekmeza u uređaju za izradu kruha, morate uzeti u obzir volumen kante. Za kantu od 1 litre preporuča se uzeti 450 grama bundeve i 350 grama šećera.
Kako kuhati džem od bundeve u polaganom kuhaču
1. Komadići bundeve, posuti šećerom, stavite u zdjelu s više kuhala.
2. Dodajte 3 žlice vode ako je bundeva dala malo soka.
3. Podesite način "Gašenje" koji traje oko 2 sata.
4. 10 minuta prije kraja kuhanja otvorite poklopac multi kuhala i dodajte limunsku kiselinu. Ako se džem pokaže tekućim, dodajte dodatak za geliranje - pektin, konfitu ili želatinu, po stopi od 10 grama na 1 kilogram bundeve.
5. Nakon što isključite multicooker, izvadite posudu sa džemom. Ako bundeva nije kuhana, mljeti blenderom.
6. Rasporedite džem od bundeve u čiste, suhe staklenke i zatvorite poklopce.
Brzina punjenja proizvoda ovisi o volumenu zdjele za kuhanje. S volumenom posude od 3 litre, preporučuje se uzeti 1,5 kilograma bundeve i 1,2 kilograma šećera.
Čuvajte džem od bundeve na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu. Spremite otvorenu staklenku džema od bundeve u hladnjak.
Fusofacts
- Za pekmez koristite zrelu bundevu s narančastom pulpom.- Ako 40 minuta nakon početka kuhanja džema, komadići bundeve i dalje zadrže oblik i ne omekšaju se dobro, trebate koristiti mikserom i masu dovesti u homogeno stanje. Zatim nastavite kuhati džem.
- Ugodan okus džem od bundeve dat će zanos limuna ili naranče. Potrebno je očistiti najgornji, jarko obojeni sloj kože voća sitnom rernom i dodati u džem 10 minuta prije kraja kuhanja.Možete dodati komad korijena đumbira nariban na sitnoj rerni ili malo cimeta.
- Vrijedno je zapamtiti da sam pekmez od bundeve ima suptilan osebujan okus i aromu, tako da treba imati vrlo malo aditiva za okus, njihov zadatak je samo pokrenuti okus bundeve.
- Džem od bundeve poslužuje se uz tost, palačinke, palačinke, koristi se kao nadjev za torte i torte.
- Kalorični sadržaj džema od bundeve iznosi oko 250 kcal / 100 grama.
- Ako pečete pekmez od bundeve u sporom štednjaku ili uređaju za pečenje kruha, preporuča se oprati zdjelu i kantu odmah nakon što je oslobodite gotovog proizvoda.
- Bundeva koja sadrži malo soka najbolje je mljeti u pripremi za kuhanje.
- Bundeva je bogata vitaminima, ali gotovo ih se uništava kada se zagrije, među preživjelima se može nazvati vitamin K, koji poboljšava zgrušavanje krvi.
- Prednosti pekmeza od bundeve su velika količina vlakana i pektinskih vlakana, koja stimuliraju crijeva i pomažu u uklanjanju kolesterola, radionukleida i toksina. Ova korisna svojstva bundeve čuvaju se i nakon kuhanja džema.