Kako napraviti džem od marelice
Proizvodi za kuhanje džema od marelice
Marelice - 1,5 kilograma
Šećer - 1 kilogram (za kisele sorte marelice - 1,5-2 kilograma po ukusu)
Voda - 1 čaša (samo ako pravite džem u tavi)
Suha želatina - 40 grama
Kako napraviti džem od marelice
Za marmeladu odaberite meke, zrele marelice. Marelice podijelite na pola i uklonite jamice. Prokuhajte 1 čašu vode. Marelice stavite u zdjelu, prelijte kipućom vodom, poklopite i kuhajte 15 minuta. Pire od marelice procijedite kroz sito i vratite u zdjelu, prekrijte šećerom pomiješanim sa želatinom, donesite do vrenja. Kuhajte džem 20 minuta, redovito uklanjajući perje i neprestano miješajući drvenom lopaticom ili žlicom.
Vrući džem ulijte u sterilizirane staklenke, razvaljajte, okrenite naopako i zamotajte pokrivačem dok se potpuno ne ohladi. Ohlađeni džem stavite na čuvanje.
Fusofacts
- Za marmeladu su prikladne sve, čak i mekane, prezrele marelice. Okus marelice naglašen je: limunskom kiselinom, vanilijom, cimetom, limunovim sokom. Džem od marelice može se napraviti od suhih marelica - sušenih marelica.- Jam od marelica treba imati homogenu gustu konzistenciju. Da biste to učinili, džem se "kuha", tj. Dugo se kuha kako bi isparili dio vlage, ili se koriste zgušnjivači: želatina, konfiguracija, pektin.
- Bolje je kuhati džem od marelice u emajliranom loncu. Pjena koja se formirala tijekom kuhanja pekmeza ne mora se uklanjati, sama će nestati do kraja kuhanja. Međutim, kako bi pekmez bio proziran, pjenu treba ukloniti (može se koristiti umjesto šećera u čaju). Spremnost možete provjeriti velikodušno ispuštajući pekmez na tanjur: ako se džem ne raširi, spreman je.
- Da biste kuhali prozirni džem, marelice se moraju odvojiti od kože: marelice staviti tijekom sita i proliti kroz sito sa mortom. Kada kuhate prozirni džem, dodajte šećer u omjeru 1 kilogram marelice 1,5 kilograma šećera.
- Da bi glazura i vrhnje bolje ostali na kolaču, površinu kolača premažite malo ugrijanim džemom od marelice. Svojim nježnim okusom pekmez od marelice neće dominirati nad jelom, osim ako to zahtijeva.
- Vrijednost džema od marelice u sadržaju prehrambenih vlakana koja potiču probavu i elemente u tragovima, posebno kalija, koji je nužan za normalno funkcioniranje srca i krvnih žila.
- Kalorični sadržaj džema od marelice 235 kcal / 100 grama.
Džem od marelica i kuhinjski dodaci
Džem od marelica u polaganom kuhačuSamljeti marelice mikserom, dodati šećer sa želatinom, pomiješati, sipati u posudu za multikuhare. Kuhajte džem na način "Pečenje" 40 minuta. Ne prekrivajte multikućnjak poklopcem. Tijekom kuhanja marmeladu redovito miješajte. Vruću marmeladu od marelice ulijte u svježe sterilizirane staklenke i uvijte.
Džem od marelice u aparatu za kruh
Oprane i narezane marelice stavite u spremnik aparata za kruh. Marelice prekrijte šećerom pomiješanim sa želatinom, zatvorite aparat za kruh. Postavite aparat za kruh na način "Jam" i kuhajte sat i pol. Kuhani džem vruće prelijte u sterilizirane staklenke i uvijte.
