Krem juha od poriluka
proizvodi
Por - 300 grama
Krompir - 3 komada (srednje)
Mlijeko - 0,6 litara
Paprika - 6 grama
Sol po ukusu
Kako napraviti krem juhu od poriluka
1. Krompir operite, temeljito osušite papirnatim ručnicima.
2. Stavite krumpir u pećnicu i pecite.
3. Luk sitno nasjeckajte.
4. U tavu ulijte ulje, lagano pržite luk.
5. Ogulite krumpir, izrezan na kockice od 1 centimetara.
6. Stavite pripremljeni krumpir, toplo mlijeko i poriluk u blender.
7. Umutite hranu u homogenu masu.
8. Skuhajte juhu, dodajte sol.
9. Gotovu juhu od poriluka ukrasite paprikom.
Pire s porilukom
proizvodiPoriluk - 0,5 kilograma
Goveđi juha - 0,5 litara
Prerađeni sir - 100 grama
Slatki bugarski papar - 1 komad
Ulje (maslinovo ili suncokretovo) - 2 žlice
Luk - 2 komada
Češnjak - 1 češanj
Zeleni luk - 1 komad
Kako kuhati pire od poriluka
1. Ogulite i nasjeckajte luk i papriku, izvadite sjeme i stabljiku papra.
2. Ogulite i nasjeckajte češnjak nožem ili prešanjem češnjaka.
3. Operite, osušite i narežite luk i zeleni luk na male komade.
4. Zagrijte tavu, dodajte ulje i stavite sve luk i paprike.
5. Dodajte malo juhe, pirjajte povrće 10 minuta.
6. Stavite pirjano povrće u zasebnu tavu, dodajte još malo juhe.
7. Kuhajte juhu dok poriluk ne omekša 7-10 minuta.
8. Zagrijte juhu, dodajte rastopljeni sir i otopite sir mikserom.
9. Dodajte pripremljeni sir u juhu tankim tokom, nastavljajući miješati.
10. Začinite solju i paprom, dodajte kiselo vrhnje po ukusu.
Fusofacts
- Leek zvao kraljevsko povrće. Čovječanstvu je poznat od davnina. U drevnom Egiptu, Rimu i Grčkoj, por se smatrao jednim od najvažnijih povrća. Leak je u Europu došao u srednjem vijeku. Rusi su ga počeli uzgajati tek u dvadesetom stoljeću. Por je smatran hranom za plemenite i bogate. Zeleno od luka korišteno je kao salata, a bezbojni dio korišten je u raznim jelima kao začin. Por se istaknuo čak i na stolu rimskog cara Nerona.- Za kuhanje jela koriste osnove listova luka. Listovi su zbog svoje prekomjerne krutosti slabo jestivi. I lažna stabljika i lažna lukovica su ukusni. Okus jestivog dijela poriluka blago je osjetljiv (u usporedbi s lukom, okus je nježniji). Jela s porilukima koji im se dodaju, osim začinjenog okusa, stječu i osebujnu aromu. U usporedbi s uobičajenim lukom, por sadrži puno soka. Kuhana por leđa vrlo je dobra kao začin za juhu.
- zavičaj poriluk - zapadna Azija. Upravo je odatle biljka dospjela u mediteranske zemlje. Divlja vrsta poriluka je grožđani luk. Leek je drevna kultura kakva se široko koristila u drevnim državama.
- Giht, urolitijaza, pretilost, mentalni i fizički umor - ovo nije potpun popis bolesti i bolnih stanja u kojima prikazana upotreba poriluk. Poriluk potiče probavu, poboljšava apetit, usporava manifestacije ateroskleroze u žilama. Zahvaljujući folnoj kiselini, poriluk je vrlo koristan za trudnice. Ali poriluk ima i kontraindikacije. Poriluk ne treba jesti sirovo kod osoba koje imaju čir na želucu.
- Leek je jedan od simboli Walesa... Prema legendi, David iz Velšana, u ratu sa Saksoncima, naredio je svojim vojnicima da za svoje kacige pričvršćuju poriluk. To je omogućilo razlikovanje prijatelja i neprijatelja.
- Por - junak iz bajke Gianni Rodari "Cipollino". Por je imao brkove toliko dugačke i jake da se mogao koristiti za sušenje odjeće!