Kako kuhati pkhali od vrhova
proizvodi
Vrhovi repe - 1 kilogram
Luk - 1 srednja glava
Češnjak - 3 prstena
Bilo koji orašasti plodovi (po mogućnosti orašeni orasi) - 200 grama
Utskho suneli (dopuštena je zamjena hmelja-suneli) - velika prsta
Imeretski šafran - veliki prstohvat
Cilantro zelje - hrpa
Sjemenke kilantro - 1/2 žličice
Ocat po ukusu
Vruća crvena mljevena paprika - prstohvat
Sol - pola žličice
Kako kuhati phali
1. Operite vrhove repe, stavite ih u tavu.
2. Vrhove napunite vodom tako da su svi vrhovi prekriveni.
3. Stavite tavu s vrhovima na srednju vatru, ostavite da prokuha, držite 5 minuta.
4. Vrhom ocijedite vodu iz lonca, vrhovima dobro stisnite rukama.
5. Isječene vrhove sitno nasjeckajte nožem ili nasjeckajte u blenderu.
6. Mljevene orahe operite u mort ili u blenderu što je moguće finije.
7. Izrežite oguljeni luk na kvadrate.
8. Na luk pospite prstohvat soli, ostavite da odstoji 15 minuta.
9. Rukama iscijedite gorki sok iz luka.
10. Nasjeckajte češnjak u kašu.
11. Operite zelenkast kilantro, nasjeckajte.
12. Sjemenke kilantro samljeti u mort.
13. U zdjeli kombinirajte mljevene orahe, nasjeckane vrhove, luk, češnjak, začinsko bilje, šafran, utskho suneli, mljevene sjemenke klinčića, crvenu papriku, sol, ulijte ocat, dobro promiješajte.
14. Od začinjene smjese repe-oraha razvaljajte kuglice bilo kojeg promjera.
15. Ohladite prije posluživanja.
Fusofacts
- Vrhova repe jača imunološki sustav, vaskularni zidovi bogati askorbinskom kiselinom. Ima ga više nego u samoj repe. Vrhovi također sadrže širok izbor korisnih elemenata u tragovima, na primjer, željeza, kalcija, magnezija, kalija, vitamina B skupine, koji reguliraju metabolizam. Vrhovi repe preporučuju se onima s nedostatkom joda. Vrhovi sadrže puno vitamina U (metionin), koristi se za sprečavanje čira na želucu i kroničnog gastritisa.- Potrebno je jesti vrhove mlade repe, koja još nije formirala važan plod. Takvi vrhovi su nježni, sočni i bogati vitaminima.
- Vrhovima repe možete dodati juhe, kotlete, tijesto za palačinke, napraviti nadjev za torte, u njega zamotati punjeni kupus, a također svježe salatama.
- Bolje je kupiti repe s vrhovima od pouzdanih poljoprivrednika koji ih ne prskaju kemikalijama. Ako to nije moguće, vrhovi se moraju oprati, natopiti četvrt sata u vodi i octu u omjeru 10: 1.