Što kuhamo?
- jaja
- Tjestenina
- Žitarice
- Riba
- Meso
- Povrće
- plodovi mora
- gljive
- Nešto drugo :)
- Kaša
- juhe
- Boršč
- Juha od kupusa
- Piletina
- Uho
- Gljiva
- soljanka
- Zeleni borsch
- Kharcho
- Repa
- Kulesh
- Shurpa
- Juha od jaja
- Sir
- Proso
- Khash
- Juha od haringe
- Juha od brokule
- Bozbash
- Miso juha
- Juha od heljde
- Rassolnik
- Juha od riže
- Juha od pire graha
- okroška
- Juha od leće
- Juha od bundeve
- Juha od luka
- jeza
- Shulum
- Tom Yam
- gumbo-mahune
- Konzervirana juha od graha
- Juha od koprive
- Minestrone
- Hladnjača
- Eintopf
- Juha od rajčice
- Juha od celera
- Botvinha
- Chikhirtma
- Saury juha
- Mashhurda
- bouillabaisse
- Juha od rabarbare
- Dhal
- Konzervirana juha od lososa
- Juha od mrkve
- Limunska juha
- Čorba od goveđeg repa
- Juha od divljeg češnjaka
- Vichisoise
- Chorba
- Avgolemono
- Čorba
- Campbell juhe
- Tom Kha Kung
- Tom Kha Kai
- Juha od dagnji
- Khau tom
- Achiaco
- Ollada
- Fabada
- Shiruko
- Puchero
- Dovga
- Kosido
- Zoni
- Pozole
- Kalya
- Alletta
- Aquacotta
- Tyankonabe
- Juha od rezanci
- Juha od graška
- Ječmena juha
- Buru-Buru
- Straciatella
- Juha od šparoga
- Danhuatanska juha
- Cullen kože
- Bergen juha
- Fanesque juha
- Buridd juha
- Norveška riblja juha
- Caldu Verde juha
- Chupe juha
- Callalu juha
- Casuela juha
- Choppino juha
- Kok-a-liki juha
- Kalbithanska juha
- Kamjakhtan
- Ginestrata
- Lohikeito
- Palačinka juha
- Juha od kikirikija
- Pho juha
- Yurma
- Menudo
- Mulligatoni
- Naengmyeon juha
- Juha od kruha
- Sopa de gato
- ramen
- feijoada
- Juha od morskog psa
- Juha od višnje
- trke
- Soto juha
- Cacciucco
- Svinjska krvna juha
- Kakavya
- Tteokguk juha
- Zhur juha
- Chavan mushi
- Juha od škampa
- kimchi
- Pavese
- Petey
- Juha od kobasica
- Prerađena juha od sira
- Salmorejo
- Juha od jogurta
- Khashlama
- Pollock uho
- Mliječna juha
- Jabučna juha
- Soyutma
- boca
- Juha od maslaca
- Juha s tikvicama i piletinom
- Juha od tikvica i kupusa
- Juha od pire piva
- Juha od kupusa od kiselog kupusa
- Juha
- Juha od ječma i gljiva
- Korizmeni kornjač
- Pića
- deserti
- kobasice
- Blanks
Koliko kuhati vichyssoise?
Kuhajte juhu Vichyssoise 1 sat.
Kako napraviti juhu od vichyssoise
proizvodi
Krompir - 500 grama
Pileća juha - 1 litra
Poriluk - 500 grama
Zeleni luk - 1 srednja hrpa
Luk - 1 komad
Maslac - 100 grama
Krema 10% masnoće - 200 mililitara
Kako napraviti juhu od vichyssoise
1. Ogulite luk, narežite ga na male kockice.
2. Operite krumpir, ogulite, narežite na kockice sa stranicom od 1 centimetar.
3. U tavi otopite maslac, dodajte sitno sjeckani luk, miješajte dok luk ne postane proziran.
4. Dodajte poriluk i pržite zajedno s lukom dok poriluk ne omekša.
5. Prelijte pileću juhu preko povrća.
6. U lonac dodajte oguljeni krumpir.
7. Pričekajte dok prokuha, začinite solju, paprom i kuhajte 30 minuta.
8. Ulijte pripremljenu juhu u blender, dodajte hladnu kremu, tukli dok ne postane pire.
9. Ohladite, poslužite sa zelenim lukom.
Fusofacts
- Vichyssoise juhu možete ohladiti vrlo brzo tako što ćete je staviti na balkon po mraznom vremenu ili spuštajući lonac u sudoper sa hladnom vodom.- Tradicionalno se Vichyssoise jede hladno po vrućem vremenu. Ohladite 30 minuta prije posluživanja. Međutim, ovu je juhu dopušteno konzumirati toplu.
- 100 grama visizoze sadrži 95 kilokalorija.
- Baza Vichyssoise-a je poriluk. Prema tradiciji koja je iz domovine ove juhe stigla iz Francuske, prvo je treba pržiti krumpir, a potom pirjati na laganoj vatri u pilećem juhu pola sata. Prije posluživanja dodajte vrhnju masu od vrhnja i tucite mikserom dok ne postane glatko.
- Recept za Vichyssoise juhu pojavio se početkom 20. stoljeća. Za tvorca jela smatra se Francuz Liu Dia, kuhar jednog od njujorških restorana. Kao što je i sam autor kulinarskog remek-djela napomenuo, obiteljska sjećanja gurnula su ga na ideju o hladnoj juhi. Louisova majka i baka često su za ručak kuhale tradicionalnu parišku juhu od luka. Međutim, u vrućini sam želio nešto hladnije, pa su on i brat voljeli to razrijediti mlijekom.Ta je osobina pripreme bila osnova za Vichyssoise. Usput, juha je dobila ime u čast francuskog odmarališta Vichy koje se nalazilo u blizini kuharskog rodnog mjesta.
- Tradicionalno, Vichyssoise juha poslužuje se uz salatu od prženih škampi i komorača. Preljev za salatu mješavina je maslinovog ulja i limunovog soka. Uz juhu se poslužuje i salata od krastavaca sa zelenim lukom i kiselim vrhnjem. Da biste poboljšali teksturu jela i za mekši ukus, preporučuje se prije kuhanja ukloniti kožu s povrća.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova