Koliko kuhati juhu od svinjske krvi?
Juha od svinjske krvi traje 3 dana za izradu. U kuhinji morate provesti 2 sata.
Svinjska krvna juha
proizvodi
Svinjetina - 1,5 kilograma
Luk - 2 glave
Repe - 1 kilogram
Svinjska krv - 3 čaše
Raženi kruh - 1 čaša
Lovorov list - 3 komada
Allspice - 20 zrna
Sol - 1 žličica
Kako napraviti juhu od svinjske krvi
1. Operite repe, ogulite i narežite na velike komade.
2. Stavite komadiće cikle u staklenu posudu, dodajte 1 litru vode, poklopite i stavite na toplo mjesto.
3. Ostavite repe za fermentaciju 3 dana, uklanjajući pjenu jednom dnevno.
4. Nakon 3 dana, soj od cvekle procijedite uklanjanjem komada povrća.
5. Ulijte čistu salamurom u spremnik i stavite u hladnjak.
6. 1,5 kilograma svinjskog mesa isperite hladnom vodom, narezanom na dijelove.
7. Luk ogulite, isperite, narežite na 4 komada.
8. Stavite meso u duboku zdjelu, prekrijte vodom, dodajte 1 žličicu soli, zrna zrna papra, lovorov list i stavite na vatru.
9. Čim juha proključa, u nju ulijte 2 šalice brasno i kuhajte dok meso ne kuha 1,5 sat.
10. Nakon što prođe vrijeme, uklonite posudu sa juhom s vatre, procijedite, uklonite luk, zrna papra, lovorov list i komade mesa stavite u poseban tanjur.
11. U šerpu ulijte 3 šalice svinjske krvi, stavite na tiho i toplinu.
12. Naribajte raženi kruh na krupnoj rerni.
13. U šerpu s krvlju izlijte 1 šalicu naribanog raženog kruha, dobro promiješajte.
14. Kad se kruh otopi u svinjskoj krvi, svinjsku juhu izlijte u lončić i dobro promiješajte.
15. Ne dovodite juhu od svinjske krvi do vrenja, maknite tavu s vatre i procijedite sadržaj filcrom.
16. Stavite promućanu kompoziciju na tihoj vatri, neprestano miješajući, i zagrijte dok ne postane vruća i gusta.
17. Bez vrenja maknite juhu iz štednjaka.
Fusofacts
- Iako su Rusi oprezni s krvnim jelima, ipak ih rado rado kušaju. Drugo, popularnije krvno jelo je kobasica, koja se također naziva: krvav.- Iz drevnih kronika poznato je da su Skiti, Pečenice, Tatari, Polovčani koristili svježu krv. A nakon invazije tatarsko-mongolskog jarma, izraz "krv i mlijeko" bio je fiksiran na ruskom jeziku. Okarakteriziralo je jelo kao zdrav, hranjiv obrok. Trenutno se sirova krv koristi u hrani u Kini i Koreji, kao i u Tibetu.
- Krvna juha je korisna za bolesnike s anemijom. Proizvod sadrži više proteina nego meso, a sadrži i sve potrebne aminokiseline tijelu.
- Svinjska krv koristi se samo svježa, sakupljena na ispravan način istjecanja. Za to se životinjska arterija reže i krv se odmah skuplja. Svinjsku krv trebali biste kupiti samo od pouzdanih poljoprivrednika.
- Juha od svinjske krvi je jelo pokvarljivo, zato se juha priprema bez zaliha, samo za 1 dan. Čuvajte juhu od svinjske krvi ne više od 12 sati.
- Svinjsku krv trebali biste kupiti od pouzdanih poljoprivrednika, jer je to osjetljiv proizvod i mora se sakupljati na pravi način.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova