Kako kuhati juhu od kupusa od kiselog kupusa?
Kuhajte juhu od kupusa 2 sata.
Kako kuhati juhu od kupusa od kiselog kupusa
proizvodi
Govedina - 500 grama
Kiseli kupus - 300 grama
Krompir - 3 velika krumpira
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 velika glava
Peršin i zeleni luk - pola hrpe
Sol i papar po ukusu
Biljno ulje - 3 žlice
lovorov list - par listova
Recept
1. U 4-litarsku loncu ulijte 3 litre vode i stavite tavu na vatru, stavite govedinu i posolite vodu.
2. Kuhajte meso 1,5 sat pod poklopcem na laganoj vatri, uklanjajući pjenu; izvadite iz tave, narežite na komade i vratite u juhu.
3. Ogulite krumpir i narežite ga na kockice sa stranom od 1,5 centimetara, stavite u juhu.
4. Kiseli kupus isperite pod hladnom vodom, iscijedite i dodajte juhi.
5. Luk i mrkvu ogulite, luk sitno nasjeckajte, mrkvu grubo naribajte.
6. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, stavite luk i pržite ga, povremeno miješajući, 7 minuta na srednje jakoj vatri.
7. Luku dodajte naribanu mrkvu i pržite još 7 minuta.
8. Dodajte prženi luk i mrkvu i stavite u juhu.
9. U juhu dodajte sol i papar po ukusu, dodajte lovorov list, maknite posudu s juhom od kupusa s vatre i pokrijte poklopcem.
10. Inzistirajte na juhi od kupusa prekrivenoj poklopcem 20 minuta.
Juha od kiselog kupusa s mesom je spremna!
Poslužite juhu od kupusa od kiselog kupusa, dodajući žlicu kiselog vrhnja u svaku zdjelu juhe.
Kiseli kupus za juhu od kupusa - kuhajte ili pirjajte?
Po ukusu možete dodati juhu od kupusa u juhu i kuhati kao u našem receptu - ili pirjati odvojeno od povrća. U potonjem slučaju pirjajte kiseli kupus 30 minuta na laganoj vatri bez poklopca uz dodatak 5 žlica juhe od juhe od kupusa.
Juha od kupusa od kiselog kupusa - govedina ili svinjetina?
Govedina se koristi kao najprikladnije meso u kupusovoj juhi, međutim, ako želite kuhati masnu juhu od kupusa, možete koristiti svinjetinu. Čak se i gulaš može koristiti u juhi od kupusa s umakom od kiselog kupusa.
Kako poslužiti juhu od kupusa uz kiseli kupus
Poslužite juhu od kupusa uz kiseli kupus sa svježim kruhom, češnjakom, krutonima. Poslužite adzhika na kruhu, ili kavijar tikvice.
- Juha od kupusa od kiselog kupusa bili poznati u Rusiji od 11. stoljeća i počele su ih kuhati na jesen, kada su za domaćice bile pripremljene prve kisele kaše. Zimi je juha od kupusa bila jedna od najčešćih vrsta prvih jela na domaćem stolu. U početku se juhi od kupusa nije dodavao krumpir, a juha je postala gušća zahvaljujući brašnu, koje se dodavalo tijekom pripreme prženja u juhu od kupusa.
- Za kuhanje juhe od kupusa s dodatkom brašna za prženje, u tavi trebate otopiti 1 žlicu maslaca, posoliti maslac, dodati 1 žlicu brašna, brzo i temeljito pomiješati brašno s maslacem i pažljivo tako da se ne formiraju grudice, ulijte 70-100 mililitara mesnog juha. Dodajte povrće i pirjajte 10 minuta.
- Kiseli kupus za kupusnu juhu možete pirjati u loncu prije spuštanja u vodu. Da biste to učinili, zagrijte 2 žlice maslaca u tavi, dodajte kupus s 1-2 žlice paste od rajčice, pospite sjemenkama kumine i pirjajte 30 minuta pod zatvorenim poklopcem. Nakon toga kupus se može dodati u juhu. Kuhanje će kupusu omogućiti kupanje mekoća, a kumin i pasta od rajčice poboljšati će okus juhe od kupusa.
- Ako kiseli kupus vrlo kiselo, može se lagano isprati pod vodom, iscijediti i dodati juhi.
- Ako je juha od kupusa kisela, kiselina mogu se neutralizirati dodajući soda i šećer. Da biste to učinili, u toploj vodi morate razrijediti nekoliko prstojaka sode i 0,5 žličice šećera i nježno dodati u juhu od kupusa. Nakon toga trebate pričekati da juha od kupusa prokuha i okusite. Omekšat će kiselinu i dodavanje 2-3 žlice kiselog vrhnja na tanjur u juhu od kupusa.
- U juhu od kiselog kupusa možete dodati sitno sjeckani češnjak po ukusu i pospite ih svježim biljem.
- Tijekom posta možete kuhati juhu od kupusa s ječmom, grahom, konzerviranom ribom ili gljivama.
- Juha od kiselog kupusa može se čuvati u hladnjaku 4 dana u posudi s poklopcem.
- Kalorični sadržaj juhe od kupusa - 37 kcal / 100 grama.
Kako kuhati mršavu juhu od kupusa s kiselim kupusom
Kako biste skuhali mršavu juhu od kupusa, meso možete zamijeniti gljive.Budući da se sušna juha od kupusa obično kuha u vrijeme korizme, evo recepta za suhu mrvicu od kupusa s umakom i suhim gljivama.
Leća juha od kupusa
Kiseli kupus - 500 grama
Osušene gljive - 50 grama
Luk - 1 glava
Mrkva - 1 komad
Brašno - žlica s toboganom
Krompir - 4 srednje krumpira
Sol i papar po ukusu
Suncokretovo ulje - 4 žlice
Kako kuhati mršavu juhu od kupusa s gljivama
1. Sušene gljive namočite 3 sata u hladnoj vodi, kuhajte u istoj vodi 30 minuta uz dodatak soli.
2. Procijedite juhu od gljiva u lonac za juhu, gljive nasjeckajte.
3. Isperite kiseli kupus pod hladnom vodom i iscijedite. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, stavite kupus i pirjajte ga na laganoj vatri 30 minuta, povremeno miješajući.
4. Ogulite i izrežite krumpir, stavite ih u juhu.
5. Zagrijte drugu posudu za prženje, ulijte ulje, dodajte brašno i pržite ga 3 minute do svijetložute boje, povremeno miješajući.
6. U brašno ulijte čašu juhe od gljiva i dobro promiješajte, a zatim smjesu s brašnom ulijte u juhu od kupusa.
7. Luk i mrkvu ogulite, luk sitno nasjeckajte i mrkvu naribajte.
8. Stavite pirjani kiseli kupus u zdjelu s gljivama, dovedite do vrenja, dodajte smjesu s brašnom.
9. U tavi u kojoj se kuhao kiseli kupus pržite luk i mrkvu 10 minuta. Zatim dodajte prženje u juhu od kupusa, kuhajte juhu od kupusa još 5 minuta, začinite solju i paprom po ukusu.
Kako kuhati mršavu juhu od kupusa s kiselim kupusom i gljivama u polaganom kuhaču
1. Kiseli kupus pirjajte na "Stew" način sat i pol s malo dodatka vode, a zatim prebacite iz multikućice u zdjelu.
2. Stavite nasjeckani krumpir, namočene gljive u multikuharicu, prelijte vodom i kuhajte ih 1 sat na način "Stew", stavite u zdjelu.
3. Luk i mrkvu ogulite i nasjeckajte, pržite 10 minuta na režimu "Pečenje" uz dodatak biljnog ulja.
4.Dodajte krumpir, kupus i po potrebi vodu, sol, dodajte papar i kuhajte na "Stew" modu 1 sat.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova