Koliko kuhati okroshka?
Kuhajte okroshku pola sata.
Kako kuhati okroshka
proizvodi
za 2 obroka
Kuhana pileća jaja - 2 komada
Kuhani krumpir - 2 komada ili 1 veliki
Kuhana kobasica (bilo kuhano meso) - 70 grama
Krastavci - 1 mali ili pola veliki
Radish - 4-5 komada
Luk - pola glave
Kopar i peršin - nekoliko grančica
Preljev za okroshka - 400 mililitara
Kako kuhati okroshka
1. Kuhajte krumpir, jaja odvojeno, ogulite i sitno nasjeckajte.
2. Krastavce operite, odrežite stabljiku, nasjeckajte na trakice.
3. Rotkvu operite i sitno nasjeckajte.
4. Luk ogulite i narežite na tanke polukruse.
5. Operite kopar i peršin, osušite i sitno nasjeckajte.
6. Izrežite kuhanu kobasicu.
7. Stavite sastojke u veliku, duboku zdjelu.
8. Ulijte okroshku preljevom s kvasom ili kefirom, pomiješajte i ostavite da se hrana natapa u preljevu nekoliko minuta.
Za 2 obroka okroshke nalazi se 200 grama osnove (povrće, meso itd.) I 300 mililitara dresinga.
Opcije dopunjavanja
za 1 posluživanjeDiskretno začinjen preljev od kvase do okroshke
Kvass - 200 mililitara
Senf - 1 žličica (jaka)
Hren - 1 žličica
Sol - razina četvrtine žličice
Jednostavno punjenje vodom i limunskom kiselinom
Voda - 200 mililitara
Limunska kiselina - na vrhu noža ili 1/5 žličice po ukusu
Talijanski preljev s kefirom
Kefir 2,5-2,7% masti - 100 mililitara
Voda - 100 mililitara
Talijanska začin
Sol - četvrtina žličice
Preljev za okroshku s majonezom
Majoneza - 4 žlice
Voda - 150 mililitara
Limunov sok - od pola limuna
Začinjeni kvasac-kefir preljev za okroshka
Kefir - 100ml
Kvass - 100 mililitara
Kiselo vrhnje - 2 žlice
Majoneza - 2 žlice
Senf - 2 žličice
Hren - 2 žlice
Fusofacts
Kvass za okroshkaZa okroshku je najprikladniji svježi kvasac ili domaći kvas. Unaprijed pomiješajte kvass s proizvodima za preljev kako biste imali vremena inzistirati na kvasu u hladnjaku pola sata ili sat vremena.
Tradicionalno se za okroshku koristi bijela boja. ražan kvass od brašna, međutim, možete kuhati kod kuće pijenje kvasa iz kruha i napravite na njemu preljev za okroshku.
Ako se kvass za okroshku kupuje u trgovini, potrebno je uzeti "živi" kvass tamne boje, srednje slatkoće i oštrine, u idealnom slučaju bačvasti kvass.
Kefir za okroshka
Bilo koji kefir prikladan je za okroshku, kefir s 2,5-2,7% masti treba razrijediti vodom (na ukus - mineralno gaziranim) u omjeru 1: 1, a nema potrebe razrjeđivati kefir s 1% masti.
Kako kuhati krumpir za okroshku
Za okroshku je najprikladniji mladi, mali krumpir, koji se kuha u cjelini u uniformi 20-25 minuta (ovisno o sorti), a zatim se ohladi, oguliti i izrezati.
Kako kuhati jaja za okroshka
Stavite jaja za okroshku u zdjelu, pažljivo ulijte hladnu vodu, stavite na vatru i kuhajte 10 minuta nakon kipuće vode. Jaja su tvrdo kuhana - ova metoda kuhanja je nužna prilikom kuhanja okroshka. Jaja kuhana na drugi način drastično će umanjiti okus okroshke i skratiti njezin rok trajanja.
Meso za okroshka
Kuhana kobasica je najprikladnija za okroshku. Može se zamijeniti i kobasicama, prethodno kuhanim 3-5 minuta (ovisno o vrsti). Kobasica ne treba kuhati, ali se kobasice mogu kuhati 3 minute, a zatim ih izrezati na tanke trakice.
Kuhano meso je prikladno i za okrošku - govedina (kuhajte 1-1,5 sati) ili s obrocima s malo masti svinjetina (kuhati 1-1,5 sati).
Senf za okroshka
Za okroshku je pogodna bilo koja senf, osim zrnate senfa, jer zrnasta okroshka jednostavno neće dati svoju oštrinu preljevu.
Hren za okroshku
Hren za okroshku treba odabrati prema ukusu, a količinu treba izračunati na temelju "snage" hrena.
Poboljšanje preljeva za kvass
Ako se preljev priprema s kvasom, u njemu se može utrljati 1 pileći žumanca - tada će okroshka postati gusta.
Ako se okroshka pokaže previše kiselom, trebali biste razrijediti preljev. Da biste prilagodili kiselost preljeva, preporučuje se dodavanje malo limuna, a zatim pazite da okusite preljev. Važno je da se kiselina dobro spari sa slanim i ljutim okusima.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova