Koliko kuhati miso juhu?
Potrebno je pola sata da napravite miso juhu od miso paste i juhe od daše.
Kako napraviti japansku miso juhu
proizvodi
(za 8 obroka)
Dašin juha (dashi) - 8 šalica, oko 2 litre
Miso pasta (po vašem izboru: bijela, miješana ili crvena) - 6 žlica
Tofu sir - 300 grama
Wakame (morske alge) ili nori (crvene morske trave) - dva lišća
Kako napraviti japansku miso juhu
1. Izmjerite 8 šalica juha od dasše i 6 žlica miso paste.
2. Izrežite tofu na kockice (kocke oko 1 cm x 1 cm).
3. Namočite wakame u vodi 10 minuta. Ako zamijenite wakame s nori, onda nemojte namakati.
4. Isperite wakame, izrezan na trakice.
5. Dovedite gotov juhu od daše do vrenja.
6. Dodajte pripremljeni tofu u juhu od dashija.
7. U juhu dodajte dashi wakame.
8. Pomiješajte sve proizvode.
9. U juhu od dashe dodajte 6 žlica miso paste.
10. Juhu dobro promiješajte dok se miso pasta potpuno ne otopi.
11. Izlijte juhu u zdjele ili zdjele.
12. Gotova juha može se poslužiti s grančicama peršina ili zelenim lukom.
Fusofacts
- Miso juha jedno je od najpoznatijih jela u japanskoj kuhinji. Jelo je vrlo drevno (staro preko 750 godina), a Japanci ga vrlo cijene. Razlika između njega i onih juha koje smo navikli kuhati je u tome što je ne možete jesti, već je piti.- U Rusiji se miso prodaje najčešće u obliku paste s vrlo gustom konzistencijom. Miso pasta dobiva se fermentacijom soje, pšenice, riže, ječma ili mješavinom ovih proizvoda. Za fermentaciju se koristi posebna vrsta plijesni. Uz rižu, miso čini osnovu japanske prehrambene kulture. Danas se za pravljenje juhe koriste tri vrste misa: bijeli miso (na bazi riže, pšenice ili ječma), crveni miso (proizveden fermentacijom soje) i miješani miso.
- Miso juha kuhana je na bazi brošura dashi ("dashi"), temelja mnogih japanskih umaka i juha. Juha se sastoji od sljedećih sastojaka: bonito (meso u prahu od tunjevine), kombu (japanske ploče morskih algi), niboshi (sušeni inćuni bez soli).Svi ovi proizvodi mogu se naći u dijelu istočne Azije supermarketa. Ako se ovi proizvodi ne prodaju, kombu se može zamijeniti crvenim nori algama, a niboshi inćuni - običnim slanim inćunima. Ali ako koristite slane inćune, budite vrlo oprezni prilikom dodavanja soli u miso juhu.
- Za pripremu miso juhe možete kupiti gotovu suhu smjesu (vrlo povoljno: kuhajte u juhi ili kipućoj vodi - i osnova za miso juhu je spremna). Cijena mješavine u Moskvi za travanj-srpanj 2019. iznosi 400 rubalja / 500 grama.
- Važno! Miso juha ne smije se kuhati nakon dodavanja gotove miso paste jer ona gubi korisna svojstva. Ne biste trebali pripremati miso juhu za buduću upotrebu. Važno je kuhati onoliko koliko možete pojesti u jednom pokretu.
- Miso juha se poslužuje u malim zdjelama: prvo se pije juha, a zatim se ostatak debelog dijela juhe pojede sa štapićima.
Pogledaj više juhakako ih kuhati i vrijeme kuhanja!
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova