Koliko kuhati minestrone?
1 sat 20 minuta.
Kako kuhati minestrone juhu
proizvodi
Konzervirani zeleni grašak - 200 grama
Zeleni grah - 100 grama
Konzervirani bijeli grah - 200 grama
Celer - 2 stabljike
Smrznuta brokula - 200 grama
Smrznuta cvjetača - 200 grama
Rajčica - 1 velika
Češnjak - 2 zuba
Krompir - 1 veliki
Bugarski papar - 1 komad
Tikvice - 1 mala
Luk - 1 glava
Mrkva - 1 srednja
Pileća juha - 1,5 litara
Parmezan - 50 grama
Kopar, peršin, bosiljak - 50 grama
Provansalsko bilje po ukusu
Maslinovo ulje - 1 žlica
Vermicelli - 100 grama
Sol i crni papar - po ukusu
Kako kuhati minestrone
1. Kuhati pileći bujoni od 1 pilećeg bedra i 2 litre vode.
2. Otvorite konzervirani zeleni grašak, iscijedite sok.
3. Otvorite konzervirani grah, isperite pod hladnom vodom.
4. Krumpir operite, ogulite, ponovno operite i narežite na kockice 1 centimetar.
5. Operite celer, narežite ga na kriške debljine 1 centimetar.
6. U posudu stavite brokoli i karfiol.
7. Stavite rajčicu u kriglu s kipućom vodom 1 minutu, zatim je ogulite i sitno nasjeckajte.
8. Ogulite i nasjeckajte češnjak nožem ili prešanjem češnjaka.
9. Luk paprike prepolovite, ogulite stabljike, pregrade i sjemenke i sitno nasjeckajte.
10. Tikvice ogulite i sitno nasjeckajte.
11. operite i ogulite luk i mrkvu; sitno nasjeckajte luk, mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
12. U veliku posudu za prženje ulijte 1 žlicu biljnog ulja, stavite luk, mrkvu i pržite do zlatno smeđe boje, dodajte nasjeckani češnjak i pržite još 2 minute.
13. U posudu za prženje ulijte pileću juhu s lukom i mrkvom, dovedite do vrenja, dodajte krumpir.
14. Nakon 5 minuta dodajte cvjetaču i brokoli, zeleni grah, tikvice, papar, rajčicu i rezanci; kuhajte 10 minuta nakon vrenja.
15. Dodajte začine, sol i papar po ukusu.
16. Dodajte bijeli grah i kuhajte još 5 minuta.
Pogledaj recepti za sve juhe i vrijeme njihovog kuhanja!
Fusofacts
Što je Minestrone juhaMinestrone na talijanskom znači "velika juha". Upravo se u minestrone koristi najveća količina povrća. Konzistencija minestrone više sliči na pire krumpir nego na juhu. Zato su mnogi Talijani sigurni da se upravo ta juha uklapa u opis "kako bi žlica stajala".
Među Talijanima, priprema juhe od minestronea moguća je samo ako su svi sastojci svježi na lokalnim tržištima. Obično je to razdoblje od srpnja do listopada (u isto vrijeme kao i naše). Zbog toga je ovo jelo sezonsko, a na primjer, čak i u Italiji, neće svaki restoran imati kuhare koji će tijekom cijele godine nuditi minestrone.
Kako poboljšati okus minestrone
1. U ulje dodajte čili papar, češnjak i / ili korijen đumbira koji će se koristiti za prženje povrća.
2. Postupak pečenja povrća treba obaviti postupno, a što sporije ide, to je bolji krajnji rezultat. Biljni sastojci juhe: komorač, luk, češnjak, celer i mrkva prženi su samo u maslinovom ulju. Tikvice i bundeva također mogu biti uključeni u prženje.
3. Na kraju juhi dodajte bilje poput bosiljka, kopra, origana i timijana.
4. Prilikom posluživanja ubacite Pesto umak (1-2 žličice) u zdjelu za juhu.
Što se može zamijeniti onim u minestroneu
Minestrone se priprema na bazi juha: češće se koristi povrće, ali možete koristiti i piletinu ili šunku na kosti. U bilo koju juhu pri kuhanju mineštre, za okus se mogu dodati i začini, i naravno vino od grožđa. Usput, u Italiji, suprotno raširenom svjetskom iskustvu, grah izostaje u receptu ove juhe.
Kako poslužiti minestrone
Da biste pripremili ne samo ukusan, već i estetski ugodan minestrone, povrće narežite na kockice. Osim češnjaka, stavlja se u juhu u obliku latica. Poslužite vruću juhu od mineštre, ukrasite bosiljkom na vrhu, a za preljev odaberite Pesto umak.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova