Koliko fanesque kuhati?
Kuhajte Fanescu 2,5 sata.
Kako kuhati fanesque
proizvodi
Bundeva - 500 grama
Mješavina suhih mahunarki (grah, leća, grašak) - 200 grama
Luk - 1 glava
Češnjak - 1 pršut
Maslinovo ulje - 2 žlice
Maslac od kikirikija - žlica
Susamovo sjeme paste - žlica
Mlijeko - pola čaše
Kumin - 1 žličica
Peršin - grozd
Kako kuhati fanesque
1. Žitarice, ako su tvrde ili stare, potopite 4-5 sati.
2. Smjesu mahunarki prelijte s 3 litre vode, stavite na plamenik na srednje jake vatre i pričekajte da proključa, kuhajte 1-1,5 sati.
3. Bundevu ogulite od kore i sjemenki, izrežite na kvadrate debljine 3 centimetra.
4. U zasebnoj tavi kuhajte bundevu na srednje jakoj vatri 20 minuta dok ne omekša.
5. Ulijte vodu iz posude s bundevom, procijedite bundevu kroz sito ili samljeti u blenderu.
6. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak.
7. Ulijte maslinovo ulje u posudu, zagrijte na srednje jakoj vatri, pržite nasjeckani luk i češnjak 5 minuta.
8. Stavite pire od bundeve, mješavinu kuhanih mahunarki zajedno s vodom u kojoj su se kuhale i kumin u zdjelu.
9. Kuhajte fanescu na srednje jakoj vatri 15 minuta.
10. Otopite kikiriki i sezamovu pastu u toplom mlijeku, ulijte smjesu u fašiku i držite na srednje jakoj vatri 5 minuta.
10. Peršin operite i nasjeckajte, juhu ukrasite posudama.
Fusofacts
- Fanesca - ovo je tradicionalna topla juha Ekvadora. Fanescu se tradicionalno kuha u Veliki tjedan (posljednji i najstroži tjedan korizme prije Uskrsa), a u drugim se vremenima fanesque gotovo nigdje ne kuša. Zabranjeno je jesti meso postom, tijelo se obično iscrpljuje do 7. tjedna korizme. Fanesca, koja sadrži nekoliko vrsta žitarica i hranjivu bundevu odjednom, dizajnirana je tako da nadoknadi nedostatak hranjivih sastojaka. U Ekvadoru je fanescu dopušteno kuhati s slanim sušenim bakalarom u mlijeku, budući da je u Ekvadoru katoličanstvo rasprostranjeno, a zabranjuje samo meso tijekom Velikog tjedna.U Rusiji, gdje su pravila posta stroža, fanesque se priprema bez ribe, a ponekad i bez ulja.- IN tradicionalna faneka 12 vrsta žitarica, prema broju apostola Isusa Krista.
- Fanescu obično kuhati s cijelom obitelji, jer postoji mnogo proizvoda i svi ih morate pažljivo obraditi prije kuhanja.
- Ukrasite fanesque možete posipati nasjeckanim pečenim sjemenkama bundeve.
- Fanescu poslužiti s mršavim palačinkama, prženim bananama, svježim začinskim biljem, svježim crnim kruhom, narezanim avokadom. U Ekvadoru je dopušteno drobljenje u juhu kuhana jaja.
- Prava faneska je vrlo gusta juha takve proporcije: juha u juhi je trećina, a ponekad i četvrtina.
Pogledaj više juhakako ih kuhati i vrijeme kuhanja!
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova