Koliko juhe od Danhuatana kuhati?
Za kuhanje juhe od danhuatana potrebno je 1 sat.
Kako napraviti juhu od danhuatana
proizvodi
Pileći file - 400 grama
Jaje - 2 komada
Tofu sir - 50 grama
Nori morske alge - 100 grama
Zeleni luk - velika hrpa (100 grama)
Mljevena paprika - na vrhu žličice
Sol - 1 žličica
Kako kuhati danhuatan
1. 400 grama pilećeg fileta, isperite pod hladnom vodom, osušite i narežite na porcije.
2. Stavite meso u tepsiju i prekrijte s puno vode.
3. Slanu vodu, stavite na srednju vatru i dovedite do vrenja.
4. Kuhajte 20 minuta; da bi juha bila prozirna, žlicom morate stalno uklanjati pjenu.
5. 50 grama sira tofu, izrezano na kockice od 1 centimetara.
6. Nori alge operite hladnom vodom, osušite i sitno nasjeckajte.
7. Razdvojite 2 pileća jaja u zasebnoj posudi i tuku dok ne postane glatko.
8. Zeleni luk isperite pod tekućom vodom, osušite i nasjeckajte što je manje moguće.
9. Kad juha s mesom kuha 20 minuta, dodajte sitno sjeckane morske alge Nori, zeleni luk i sir Tofu u zdjelu, promiješajte juhu.
10. Donesite danhuatan do vrenja i kuhajte 2 minute.
11. Lagano, polako ulijte razmućena jaja u juhu. Stalno miješajte tako da se tanka kockica jaja uvije u pahuljice.
12. Danhuatan začinite paprom i kuhajte 3 minute.
13. Gotovu juhu izlijte u tanjure ili šalice, kao što je to uobičajeno u kineskoj kulturi, i poslužite.
Pogledaj više juhakako ih kuhati i vrijeme kuhanja!
Fusofacts
- Danhuatan je tradicionalna kineska juha, koja se pravi na bazi pilećeg juha s umućenim jajima.- Suština pripreme kineskog jela danhuatana je da se jaja u tanku struju sipaju u kipuću juhu. Ovo mu omogućuje da se uvija u pahuljice koje plutaju u juhi. A da bi jaja na taj način tekla, potrebno ih je razbiti i sipati u posudu, dobro ih pobijediti tako da žumanjci i bijela tvore homogenu masu. I tek tada ulijte u kipuću pileću juhu.
- Slični recepti za juhu od danhuatana mogu se naći u Europi, Japanu, Americi i Rusiji. Parmezan se dodaje talijanskim jelima. U francuskoj kuhinji relevantna je slična juha "Torino" kojoj se dodaje češnjak. Tijekom pripreme austrijske juhe "Aierflökenzuppe" jaje se pomiješa s malom količinom brašna, tako da se u juhi formiraju kvržice - knedle. U Rusiji pripremaju "Zeleni borscht", samo što mu ne dodaju alge Nori, već sitno sjeckanu kelj.
- Glavni sastojci juhe od danhuatana su pileći juha, jaje i morske alge Nori. Na taj se način ispada da je tekućina, a da bude gusta i zadovoljavajuća, možete dodati smeđu ili bijelu rižu, kao i sir Tofu. Često juhu začinju crnim ili bijelim paprom, dodaju zeleni luk.
- Poželjno je kuhati jelo od danhuatana u tavi od lijevanog željeza. Sve se u njoj zagrijava ravnomjerno, a juhu dugo zagrijava.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova