Koliko kuhati avgolemono juhu?
Za pripremu juhe od avgolemona potrebno je 1,5 sata.
Kako kuhati avgolemono juhu
proizvodi
Pileći file - 1 komad (200 grama)
Riža od okruglog zrna - pola šalice (100 grama)
Jaja (žumanjak) - 2 komada
Limunov sok - 2 žlice (pola limuna)
Voda - 2 šalice (500 mililitara)
Sol - 1 žličica
Origano - pola žličice
Mljevena paprika - 5 grama (na vrhu žlice)
Priprema hrane
1. Pileće filete isperite hladnom vodom, osušite ubrusom i stavite u tavu.
2. Dodajte 500 ml vode (2 šalice) i 0,5 žličice soli.
3. Stavite na srednju vatru i dovedite do vrenja, kuhajte 30 minuta.
4. Kad se piletina skuha, maknite s vatre, izvadite pileći file iz juhe u poseban tanjur.
5. Pola čaše riže s okruglim zrnima dobro je isprati pod tekućom hladnom vodom.
6. Odvojite 2 žumanjka od bjelanaca. Da biste to učinili, podijelite jedno jaje na pola preko posude, tako da u svakoj ruci ostane komad ljuske. Žumance bi trebalo biti u jednom od njih. Zatim ga pažljivo izlijte u drugu ljusku, ulivši protein u pripremljenu zdjelu. Infuzirati dok se sav protein ne ocijedi. Ponovite s drugim jajetom.
7. Ne treba vam protein u juhi, pa stavite u hladnjak i žumanjke stavite u zasebnu posudu.
8. 1 limun treba oprati hladnom vodom, osušiti ubrusom i prepoloviti. Jedan dio nije potreban - morate ga staviti u hladnjak ili ga koristiti u druge svrhe.
9. Prelijte pola limuna preko zdjelice s jajima i stisnite rukom tako da se sok istisne u posudu. Avgolemono juha zahtijevat će otprilike 2 žlice limunovog soka.
10. Snažno umutite jaja i sok dok se ne stvori homogena emulzija.
11. Dodajte ovoj masi 1 kašiku ohlađenog pilećeg bujona, dobro promiješajte.
Kako kuhati Avgolemono juhu u tavi
1. U prethodno pripremljenu juhu ulijte pola čaše oprane riže okruglog zrna, poklopite i stavite na srednje jake vatre. Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.
2. Kad je riža gotova, u gulaš ulijte homogenu masu limuna, 2 žumanjka i pilećeg luka. Dobro promiješajte.
3.Začinite prstohvatom soli, dodajte mljevenu papriku na vrhu žlice, origano u juhu i dobro promiješajte.
4. Držite na laganoj vatri dok gotovo ne prokuha, ali ne dovodite do vrenja.
5. Ostavite da kuha 5 minuta i možete je poslužiti.
6. Pileći file neće se koristiti u pripremi juhe, ali meso se može sitno nasjeckati rukama i poslužiti uz zalogaj uz juhu.
Fusofacts
- Avgolemono je juha grčkog porijekla („avgo“ - jaje, „limun“ - limun), u klasičnoj se verziji koriste jaja i limun.- Pri kuhanju avgolemona važno je da juhu ne dovedete do vrenja kako se jaja ne bi zgužvala i juha ne bi razbila nježnu kremastu konzistenciju.
- Avgolemono se može poslužiti vruće ili hladno.
- Budući da je juha vrlo lagana (100 kcal / 100 grama juhe), uz nju se preporučuje poslužiti zelje i srdačne zalogaje, poput sendviča.
- Riža u receptu može se zamijeniti finom vermicellijem.
- Ako želite pojačati okus limuna, u juhu možete dodati malo limunove korice, naribane na sitnoj rerni.
- Avgolemono juha može se kuhati ne samo u pilećem juhu, već i u ribi i janjetini.
- Avgolemono se može koristiti kao umak za meso ako ne koristite rižu i koristite manje zaliha. Tada se gusti umak može poslužiti uz priloge, jela od mesa i ribe.
Pogledaj više juhakako ih kuhati i vrijeme kuhanja!
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova