Što kuhamo?
- jaja
- Tjestenina
- Žitarice
- Riba
- Meso
- Povrće
- plodovi mora
- gljive
- Nešto drugo :)
- Kaša
- juhe
- Boršč
- Juha od kupusa
- Piletina
- Uho
- Gljiva
- soljanka
- Zeleni borsch
- Kharcho
- Repa
- Kulesh
- Shurpa
- Juha od jaja
- Sir
- Proso
- Khash
- Juha od haringe
- Juha od brokule
- Bozbash
- Miso juha
- Juha od heljde
- Rassolnik
- Juha od riže
- Juha od pire graha
- okroška
- Juha od leće
- Juha od bundeve
- Juha od luka
- jeza
- Shulum
- Tom Yam
- gumbo-mahune
- Konzervirana juha od graha
- Juha od koprive
- Minestrone
- Hladnjača
- Eintopf
- Juha od rajčice
- Juha od celera
- Botvinha
- Chikhirtma
- Saury juha
- Mashhurda
- bouillabaisse
- Juha od rabarbare
- Dhal
- Konzervirana juha od lososa
- Juha od mrkve
- Limunska juha
- Čorba od goveđeg repa
- Juha od divljeg češnjaka
- Vichisoise
- Chorba
- Avgolemono
- Čorba
- Campbell juhe
- Tom Kha Kung
- Tom Kha Kai
- Juha od dagnji
- Khau tom
- Achiaco
- Ollada
- Fabada
- Shiruko
- Puchero
- Dovga
- Kosido
- Zoni
- Pozole
- Kalya
- Alletta
- Aquacotta
- Tyankonabe
- Juha od rezanci
- Juha od graška
- Ječmena juha
- Buru-Buru
- Straciatella
- Juha od šparoga
- Danhuatanska juha
- Cullen kože
- Bergen juha
- Fanesque juha
- Buridd juha
- Norveška riblja juha
- Caldu Verde juha
- Chupe juha
- Callalu juha
- Casuela juha
- Choppino juha
- Kok-a-liki juha
- Kalbithanska juha
- Kamjakhtan
- Ginestrata
- Lohikeito
- Palačinka juha
- Juha od kikirikija
- Pho juha
- Yurma
- Menudo
- Mulligatoni
- Naengmyeon juha
- Juha od kruha
- Sopa de gato
- ramen
- feijoada
- Juha od morskog psa
- Juha od višnje
- trke
- Soto juha
- Cacciucco
- Svinjska krvna juha
- Kakavya
- Tteokguk juha
- Zhur juha
- Chavan mushi
- Juha od škampa
- kimchi
- Pavese
- Petey
- Juha od kobasica
- Prerađena juha od sira
- Salmorejo
- Juha od jogurta
- Khashlama
- Pollock uho
- Mliječna juha
- Jabučna juha
- Soyutma
- boca
- Juha od maslaca
- Juha s tikvicama i piletinom
- Juha od tikvica i kupusa
- Juha od pire piva
- Juha od kupusa od kiselog kupusa
- Juha
- Juha od ječma i gljiva
- Korizmeni kornjač
- Pića
- deserti
- kobasice
- Blanks
Koliko kuhati Bouillabaisse?
Kuhajte juhu Bouillabaisse 50 minuta, ostavite 20 minuta. Ukupno vrijeme kuhanja je oko 3 sata.
Riblja juha Bouillabaisse
proizvodi
Riba za juhu - 2 kilograma
Riba vrijednih vrsta - 700 grama (losos, šarenica, pastrmka)
Kozice, dagnje, lignje - 150 grama svaka
Luk - 2 komada
Češnjak - 6 zuba
Rajčice - 3 komada
Bijelo vino - 200 grama
Maslinovo ulje - 2 žlice
Narančasta - 1 komad (kora)
Lavrushka - 3 lišća
Allspice - 15 graška
Bosiljak, timijan, šafran (suh) - po pola žličice svaki
Sol (po mogućnosti morska sol) - jedna i pol žlica
Voda - 2,5 litre
Kako napraviti Bouillabaisse juhu
1. Izrežite dva luka na sitne komade.
2. Izgnječite vilicom dvije rajčice (ogulite ih).
3. U tavu stavite 2 kilograma jeftine ribe, dodajte vodu i kuhajte četvrt sata.
4. U vrećicu začina stavite listiće jedne naranče, 3 lista lavrushke, 15 zdrobljenih graška od paprike, malo bosiljka, timijana i šafrana.
5. U riblju juhu dodajte vrećicu začina, kuhajte 10 minuta.
6. Procijedite juhu, odbacite kuhanu ribu, ali zadržite vrećicu začina.
7. U kašiku ulijte maslinovo ulje, 5 minuta pržite češnjak i luk.
8. Dodajte pire od rajčice, riblji luk i čašu bijelog vina. Dodajte vrećicu začina i komade lososa, šargarepe ili pastrve. Kuhajte četvrt sata.
9. Dodajte sol, škampe, dagnje, sitno sjeckane lignje, kuhajte 5 minuta.
Ostavite da Bouillabaisse kuha 20 minuta.
Pogledaj više juhakako ih kuhati i vrijeme kuhanja!
Fusofacts
- Za Bouillabaisse juhu moraju se poslužiti sušeni bijeli krutoni, koji su umočeni u Rui umak.- Rui umak: u zdjelu stavite nasjeckanu čili papričicu, iscijedite 5 češnjaka češnjaka, dodajte žličicu soli (preporučuje se morska hrana), pola žličice kajenskog bibera (ili crne zemlje). Dodajte 4 žumanjka, žlicu rajčice i sve pomiješajte. Ne prestajući miješati, dodajte malo maslinovog ulja.
- Vjeruje se da je okus juhe bogatiji, što više ribe i ostalih stanovnika mora se koristi za nju. U juhu se dodaje krumpir, ali to više neće biti Marseille, već Norman Bouillabaisse.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova