Koliko kuhati kamenice?

Fusofacts

Kako jesti kamenice
Ostrige su po ukusu najneobičnija i najspornija morska hrana. Osobi koja se nikada prije nije bavila njima, najvjerojatnije će se činiti blagim i bez okusa, pa je najbolje da im dodate proizvode koji poboljšavaju glavni ukus. Ti dodaci uključuju maslac, sojin umak i rajčice. Na primjer, možete im dodati umak napravljen od prženog u maslacu bijelog ili luk s dodatkom vrhnja. Za više "azijskog" posluživanja, možete staviti dvije tanjure s kamenicama: jednu s umakom od soje, a drugu s čvrsto pomiješanom kuglicom wasabija - upravo je wasabi taj koji otkriva onaj okus kamenice.

Da bi umak bio ukusniji, u soju dodajte malo umaka od kamenica i japanskog octa. Jelo ukrasite vapnom i nasjeckanim zelenim lukom, a unutar školjki stavite malo chuka salate s tržnice sušija. Od chukija možete oblikovati uredan jastuk, na vrh na koji možete staviti školjke po svom ukusu.

Kuhanje kamenica košta točno onoliko koliko planirate jesti odjednom. Nikada ih nemojte kuhati za buduću upotrebu jer proizvod koji se obično jede sirov neće vam donijeti gastronomski užitak sljedeći dan.

Kako se poslužuju kamenice
Ostrige se otvaraju i poslužuju na širokom tanjuru prekrivenom drobljenim ledom.

Kako odabrati kamenice
1. Životni vijek kamenica u neprirodnim uvjetima nije veći od mjesec dana. Obratite pažnju na datum ulova.
2. Otvorene školjke su loš znak, ne biste ih trebali kupiti.
3. Računajte na porcije - ne više od 12 po osobi.

Kolika je cijena kamenica?
Cijena živih ostrige je od 900 rubalja / kg (u prosjeku u Moskvi za lipanj 2020.).