Kako kuhati knedle
1. Ulijte vodu u zdjelu (za 1 porciju 15-20 knedla - pola litre vode), stavite posudu na jaku vatru.
2. U vodu dodajte crne paprike i sol. Ako će se knedle poslužiti s juhom, tada se može koristiti mljevena paprika, tako da ne morate hvatati grašak u zamućenom juhu.
3. Pričekajte da voda proključa.
4. Zamrznute knedle stavite u tavu.
5. Nakon što voda opet proključa, smanjite vatru i promiješajte knedle da se ne lijepe i ne lijepe za dno i stranice tave.
6. Kuhajte knedle 10 minuta, vadite knedle iz vode pomoću žlice ili žlice.
7. Poslužite knedle sa kiselim vrhnjem i bučicom buče, pospite biljem po ukusu.
Kuhani su ti knedle!
Kako kuhati knedle u uređajima
Kako kuhati knedle u polaganom kuhačuNa dno multicooker stavite knedle, ulijte kiselo vrhnje pomiješano s vodom u omjeru 1: 4. Kuhajte knedle 20 minuta na multicooker načinu "pečenja". Prije posluživanja pospite knedle mljevenim sirom.
Kako kuhati knedle u dvostrukom kotlu
Kuhajte knedle u dvostrukom kotlu 30 minuta.
Kako kuhati knedle u štednjaku
Kuhajte knedle u štednjaku pod pritiskom 20 minuta.
Kako kuhati knedle u mikrovalnoj
Zamrznute knedle (200-250 grama) stavite u duboku posudu, dodajte čašu vode, soli, papra i lovorov list. Pokrijte posudu tanjurom i stavite u mikrovalnu pećnicu 10 minuta (pri 800 W). Jelo je spremno, lijep prilog!
Fusofacts
1. Kada kuhate knedle, možete dodati bilje, crni papar, lovorov list.2. Omiljeno "ekonomično" i brzo jelo za jelo su knedle poslužene sa kiselim vrhnjem.
3. Juha od knedle je također vrlo ukusna. Stoga se vjeruje da su kuhani knedle univerzalno jelo. Pogodno za ručak, ako se poslužuje s juhom i za večeru.
4. Ako sami napravite knedle kod kuće, možete uštedjeti do polovine troškova skladištenja knedle. :)
5. Da biste brzo pripremili knedle, vrijedi kipuće vode ne u loncu, već u električnom kotlu.
6. Već spremljene knedle možete čuvati u hladnjaku, nakon što ocijedite juhu (da se knedle ne raspadnu) i ohladite. Rok trajanja kuhanih knedla je 2-3 dana. Spremite kuhane knedle prekrivene poklopcem.
7. Voda treba 3 puta više knedle: na primjer, za 0,5 kg knedla - 1,5 litre vode.
8. Kuhajte knedle u dvostrukom kotlu 30 minuta.
9. Kalorični sadržaj 100 grama knedle - 280 kcal.
10. Trošak raviola u trgovini je 200-800 rubalja / 1 kg. (u prosjeku u Moskvi od srpnja 2019.).
O tijestu za knedle
Vjeruje se da se klasično tijesto za tijesto priprema bez jaja i mlijeka. Međutim, takvo je tijesto, kada se jede, gusto, poput tjestenine, i previše je vremena da od njega oblikujete knedle ručno, dok postoji opasnost da se knedle tijekom kuhanja neravnomjerno skuhaju i raspadnu. Mlijeko će ublažiti okus knedlama, ali i učiniti ga manje svijetlim. Kompromis bi bio podijeliti mlijeko i vodu na pola, a umjesto jaja dodati dodatnih 50 mililitara tekućine.
- Ako je tijesto previše gusto ili se koriste obloge, preporučuje se u tijesto dodati 1 dodatnu žlicu biljnog ulja.
- Ako a nema valjaka, možete koristiti staklenu bocu piva ili vina za razvaljanje tijesta za knedle. Neće biti tako zgodno i brzo, ali kvaliteta kotrljanja ostat će dobra.
- Ako dok kuhate knedle rubovi su vrlo široki, možete ih obrezati škarama ili nožem. To možete učiniti i prstom za vijak (koji krajeve knedle drži zajedno).
O mljevenom mesu u knedlama
- U okus možete mljevenom mesu dodati prženi luk, ali tada će knedle biti manje sočne. Kako biste skuhali sočne knedle s prženim lukom, udvostručite dio luka ili dodajte vodu mljevenom mesu.
- Za sočnost, mljevenom mesu možete dodati 3 žlice vode ili zdrobljenog leda.
- Solite knedle s maržijom, tako da ima dovoljno soli za juhu od knedle.
- Uobičajeno je da se mljeveno meso koristi za knedle od masne svinjetine i obične govedine podjednako, međutim, mogućnosti su moguće: samo slana svinjetina, samo govedina s dodatkom slanine, samo govedina s dodatkom vode.
- Kad kuhate mljeveno meso može dodati zelje za meso: kopar, peršin, nasjeckane stabljike zelenog luka. Možete dodati i zdrobljene kockice bujona - oni će dati svijetli okus i juhu prilikom kuhanja knedla.
Aritmetika za knedle
- Iz zadane količine proizvoda kod kuhanja kod kuće, ispalo je 32 knedle srednje veličine, težine - 850 grama.
- Trošak proizvoda za pripremu 850 grama knedle - 115 RUB (Prosjek Moskve na dan svibnja 2016.).
- Za kuhanje 2 obroka domaćih knedlica potrebno je 1,5 sata, preporuča se kuhati puno i zamrznuti.
Kako čuvati knedle
1. Možete skuhati veliku količinu knedla odjednom i zamrznuti ih. Rok trajanja smrznutih knedla je 4 mjeseca.
2. Da biste knedle čuvali u zamrzivaču i da se ne lijepe, bolje je posipati brašno na ravnu površinu, staviti knedle na nju i poslati ih u zamrzivač na 1 sat.
Nakon sat vremena izvadite knedle, pažljivo sakupite s ravne površine i stavite ih u plastične vrećice. Vezajte vrećice i stavite ih u ladicu za zamrzavanje.
Tradicije knedle
- Glavna tradicija u izradi knedla je stvaranje „sretnih knedlica“. Obično se u procesu kipanja umjesto punjenja novčić, sol ili papar stavljaju nasumično odabranim knedlama (dešava se da knedla jednostavno ostane prazna). Vjeruje se da će onaj sretnik koji naiđe na tako neobičan knedle biti sretan i sretan.- Postala je rijetka tradicija kuhati knedle u uskom obiteljskom krugu. Prema toj tradiciji, svaki član obitelji uključen je u postupak kiparstva, koji obavlja specifičnu funkciju. Jedan razvalja tijesto, drugi razreže krugove tijesta, treći napuni mljevenje mesa, a ostatak pomogne oblikovanju. Tako će prilikom pripreme knedla naći i najmanji posao - na primjer, da valjano tijesto pritisnete čašom kako biste napravili krugove. Ili stavljanje mljevenog mesa u krugove. - Sama izrada knedle vrlo je dobra za zdravlje: fini motorički rad pomaže jačanju živčanog sustava, ušteden novac omogućit će vam da kupite zdravo povrće ili voće, a nedostatak sintetičkih pojačivača okusa u proizvodu će vas osloboditi od ovisnosti o hrani.
- Tradicionalno, knedle se prave u prosincu-siječnju, kada je vani hladno i želite nešto napraviti bez napuštanja svog doma. Ovo je još važnije jer općenito cijene hrane zimi rastu. Usput, da biste napravili knedle, možete to učiniti bez trošenja električne energije uopće: sa svim se proizvodima može rukovati.
- Tradicionalno, mljeveno meso za knedle izrađuje se od različitih vrsta mesa: janjetine, govedine i svinjetine. Na Dalekom istoku knedle se najčešće prave od mljevene ribe. U sjevernim regijama Rusije vole knedle izrađene od mesa losova, a u središnjim krajevima češće se pripremaju knedle od gljiva. Južno od Urala poznat je po krumpirovim knedlama. Njihova razlika od knedle je u tome što je punjenje sirovo u knedlama. Ljubitelji dijetne hrane volit će knedle od kupusa ili rotkvice, svježe i kisele kupus. Nemojte se iznenaditi da domaći knedle tijekom kuhanja blago požute - tako se jaja osjete.
Kako napraviti knedle
proizvodiZa 32 srednje knedle (2 obroka)
Brašno za tijesto - 300 grama (1,4-1,5 šalica ili 14,5 zaobljenih žlica)
Brašno za valjanje - 2 žlice na razini
Pileće jaje - 1 komad
Voda - pola čaše (100 mililitara)
Mljeveno meso - 300 grama
Luk - 1 mala glava
Crni papar - 1 prstohvat
Suncokretovo ulje - 1 žlica
Sol - dvije čajne žličice
Kako napraviti knedle kod kuće
1. Izmjerite 1,25 standardnih šalica brašna od 200 ml u sito preko zdjele.
2. Brašnu dodajte 1 žličicu soli.
3. Dok lagano protresete sito, prosijte brašno u zdjelu.
4. Brašnu dodajte 1 žlicu suncokretovog ulja.
5. Ulijte vodu u šalicu i zagrijte je u mikrovalnoj na temperaturu od 40 stupnjeva (malo toplije na dodir od tjelesne temperature).
5. Razbiti 1 pileće jaje u zdjelu, dodati pola čaše grijane vode i tući šlagom.
6. Izlijte smjesu od jaja u brašno.
7. Namiješajte hranu izravno u posudi sa žlicom, a zatim rukama dok tijesto ne počne ljuštiti s vaših ruku.
8. Jer kvaliteta brašna može se razlikovati od standardne, možda će vam trebati malo više brašna - zatim dodajte brašno u pola žlice i nastavite mijesiti tijesto, samo 15 minuta.
9. Tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u vrećicu i ostavite na sobnoj temperaturi da se natapa pola sata.
10. Stavite mljeveno meso u zdjelu, promiješajte žlicom.
11. Luk ogulite, sitno nasjeckajte, možete ih i nasjeckati na mljevenje ili mlinom za meso.
12. Mljevenom mesu dodajte luk, sol i papar, rukama ih umiješajte u mljeveno meso.
13. Izvadite tijesto.
14. Na radnu površinu ulijte 1 žlicu brašna i izgladite.
15. Izvadite tijesto, zamijesite da postane malo gušće.
16. Razvaljajte tijesto u kobasicu dugu 20 cm, a zatim ga prepolovite na pola.
17. Stavite 1 polovicu u vrećicu da se ne osuši (osušeno tijesto je praktički nemoguće razvaljati).
18. Kad ostane polovica tijesta, počnite ga razvaljati na radnoj površini valjkom posutom brašnom (kao opcija - bocom).
19. Razvaljajte tijesto u sloj od 2-3 milimetra, istisnite krugove staklenkom ili čašom promjera 6,5-7 centimetara.
20. Ocijedite reznice, razvaljajte ih (bit će teže jer je tijesto postalo gušće), ponovo istisnite krugove.
21. Stavite krugove tijesta na tanjur.
22. Stavite krugove na radnu površinu jedan po jedan, stavite mljeveno meso na tijesto koristeći žličicu: za 1 bučicu imat ćete mali komad mljevenog mesa s oko pola žličice.
23. U sredinu tijesta stavite mljeveno meso, pa podignite 1 polovicu i njime obložite 2 polovice.
24. Vrhovima prstiju prikvačite prste tako da rubovi nisu vrlo široki.
25. Povucite kutove knedla i počnite preko ravnog dijela, na istom mjestu nježno uvrnite tijesto.
26. Stavite knedle na tanjur i stavite ih u zamrzivač.
27. Slično tome, od drugog dijela tijesta i preostalog mljevenog mesa napravite knedle: ukupno dobijete 30-35 knedla srednje veličine.
28. Stavite drugu ploču u zamrzivač, čineći strukturu tako da se knedle ne dodiruju. Ako postoje plastični tanjuri, možete se odmah staviti na vrh na knedle.
29. Pričekajte 1 sat da se knedle smrznu.
30. Stavite knedle u vrećicu - čuvat će se do šest mjeseci.
31. Kuhajte knedle - neće se raspasti tijekom kuhanja i dat će juhi svijetli okus.
