Kako kuhati svinjske uši
proizvodi
Svinjske uši - 5 komada
Luk - 1 glava
Šećer - 4 žličice
Peppercorns - 10 komada
Lovorov list - 2 lista
Svinjski začini - 100 grama
Kopar i peršin - mala hrpa
Soja umak - 3 žlice
Kako kuhati svinjske uši
1. Očistite i operite svinjske uši.
2. Ulijte vodu u tavu, stavite uši i ostavite 2 sata.
3. Opet isperite uši, procijedite i promijenite vodu, dodajte sol.
4. Stavite tavu sa svinjskim ušima na vatru i kuhajte nakon ključanja 2 sata, redovito skidajući pjenu.
5. Pola sata prije kraja kuhanja dodajte sol, šećer, začinsko bilje, začine i oguljeni luk.
Kako kuhati svinjske uši u mikrovalnoj
1. Kuhane uši stavite na tanjur i pospite začinima, prelijte sojinim umakom.
2. Postavite mikrovalnu pećnicu na veliku snagu (800 W) i pecite 5 minuta.
3. Zatim svinjske uši narežite na trakice i poslužite uz pivo.
Juha od kipućih svinjskih ušiju je izvrsna žele.
Kako kuhati svinjske uši s povrćem
proizvodiSvinjske uši - 3 šale
Češnjak - 4 češnja
Luk - 1 komad
Mrkva - 1 komad
Allspice - 6 graška
Crni papar - 6 graška
Karanfil - 4 cvasti
Crvena paprika - po ukusu
Lovorov list - 2 lista
Stabljika peršina - 1 hrpa
Stabljike kopra - 1 hrpa
Mljeveni korijander - po ukusu
Kisele jabuke (neobavezno) - 2 komada
Kako kuhati svinjske uši s povrćem
1. Očistite svinjske uši i temeljito isperite pod vodom, uklanjajući prljavštinu.
2. U srednju posudu stavite 3 svinjske uši i potpuno prekrijte vodom.
3. Uključite maksimalnu vatru.
4. Držite uši na maksimalnoj vatri dok voda ne proključa.
5. Dok kuhate uši, uklonite pjenu.
6. Dok voda ključa, ogulite 4 češnja češnjaka i luk.
7. Luk i češnjak isperite pod vodom.
8. Oguljeno povrće stavite u tavu u cijelosti, bez da ih narežete na komade.
9. Peršin i kopar operite i također stavite cijelu stvar u tanjur preko ušiju i povrća.
10. Dodajte 4 cvijeta karanfila, lavrushku i 6 ljutih paprika i crne paprike i dvije oprane kisele jabuke, ako ih ima.
11. Ogulite 1 mrkvu, temeljito je operite i spustite do ušiju.
12. Slanu vodu po ukusu i kuhajte uši dva sata.
13. Ne uklanjajte gotove uši iz štednjaka, već ih držite u juhi još 30 minuta do 1 sat, zatim ih izvadite i koristite kao samostalno jelo ili nadjev za salate.
Salata od svinjskih ušiju
proizvodiSvinjsko uho - 1 komad
Svježi krastavci - 3 komada
Čili paprika - 1 komad
Češnjak - 1 pršut
Rižin ocat - 1 žlica
Soja umak - 2 žlice
Sjemenke sezama - 1 žličica
Sezamovo ulje - 2 žlice
Zvjezdasti anis, paprika, cimet i sol - po ukusu
Kako napraviti salatu od kuhane svinjske uši
1. Svinjske uši namočite u vodi, a zatim očistite i operite.
2. Uši skuhajte uz dodatak začina i soli, ohladite i narežite na tanke trakice.
3. Krastavce operite i narežite na tanke rezance.
4. Ogulite i narežite na tanke trakice.
5. Pomiješajte sastojke, pomiješajte sa sojinim umakom, ocatom i nasjeckanim češnjakom.
6. Salatu začinite kuhanim svinjskim ušima po ukusu.
Pri posluživanju pospite sezamovim sjemenkama.
Fusofacts
- Svinjske uši vrlo dobro upijaju sol, pa je važno da ih ne pretjerate sa soli prilikom kuhanja.- Ako oguljene svinjske uši nije bilo moguće kupiti, onda ih neolupljene moraju pažljivo ostrugati, istrljati iz spaljenog sloja. Uši očistiti i oprati pod tekućom vodom.
- Kad kuhate uši, možete im dodati 3 kisele jabuke da biste dodali blagu kiselost jelu.
- 1 žlica sojinog umaka dodana juhi za svinjske uši dodati će jelu lijep crvenkast ton i nadopuniti okus ušiju.
- Kako bi uši bile vrlo mekane, nakon završetka kuhanja mogu se čuvati u juhi još 1 sat.
- Kalorični sadržaj svinjskih ušiju je 234 kcal / 100 grama.
- Svinjske uši sadrže puno kalcija i kolagena. Kolagen jača nokte, kosu i ljudsku kožu.
- Bolje je ne jesti svinjske uši vrlo često, kako ne biste poremetili rad probave i jetre.