Kako kuhati ovčetinski jezik
Kako kuhati ovčetinski jezik u tavi
1. Jagnjetinu operite jezikom, ogulite film, odrežite kožu.
2. Ulijte hladnu vodu u posudu, stavite u nju cijeli jezik, prokuhajte i odmah ocijedite vodu.
3. U posudu s jezikom ulijte svježu hladnu vodu, kuhajte i kuhajte 1,5 sata (ako je jezik mali, a janjetina je mlada) ili 2 sata (ako je jezik velik i janjetina je zrela), na laganoj vatri.
4. Povremeno uklanjajte pjenu s površine juhe žlicom na žaru.
5. U juhu dodajte nekoliko papričica i jedan lovorov list te začinite solju.
Kako kuhati ovčetinski jezik u polaganom kuhaču
1. Stavite oprani i oguljeni ovčetinski jezik, jedan cijeli luk i cijelu mrkvu u spremnik za više kuhanja, prelijte prokuhanom vodom do oznake 8, posolite.
2. Postavite način "Pileći juha" na spor štednjak i kuhajte ovčetinski jezik 1 sat.
Kako kuhati ovčetinski jezik u loncu
1. U lonac za kuhanje pod vodom donesite slanu vodu, stavite oprani i očišćeni ovčetinski jezik, kuhajte s zatvorenim poklopcem 25 minuta.
2. U sredini kuhanja, u juhu dodajte žličicu limunovog soka i jedan lovorov list.
Kako kuhati ovčetinski jezik u dvostrukom kotlu
1. Isperite janjeći jezik i ogulite kožu i film, utrljajte solju i paprom, poškropite s pola žličice limunovog soka.
2. Stavite jezik u tepsiju i ostavite 30 minuta. Prebacite u foliju, zamotajte rubove, stavite u dvostruki kotao (u gornjoj posudi), kuhajte 1,5-2 sata dok ne omekša.
Kuhana janjeća salata
Proizvodi za pripremu salateJanjeći jezik - 3 komada
Zelena salata - 8 velikih listova
Crvena paprika - 1 komad
Zeleni luk - više strelica
Mrkva - pola
Rep - polovica
Masline bez koštica - 5 žlica
Senf - 1 žlica
Maslinovo ulje - 3 žlice
Grožđe ocat - 2 žlice
Mljeveni crni papar i sol - po ukusu
Kako napraviti salatu s kuhanim janjećim jezikom
Ogulite repa, mrkvu. Kuhajte janjeći jezik s repom i mrkvom, dodajte sol i papar.
Salatu narežite ili narežite drvenim nožem. Bele paprike prelijte vodom, stavite na vatru i kuhajte 10 minuta. Zatim oguliti, sjeme i izrezati na trakice.
Kombinirajte grožđani ocat, maslinovo ulje i sol. Ogulite jezike i narežite na trakice. Na svaki tanjur stavite salatu, papar, jezik. Preko salatu izlijte smjesu octa, ulja i soli. Ukrasite maslinama i poslužite.
Salata od janjećeg jezika i breskve
proizvodiJanjeći jezik - 200 grama
Kineski kupus - 100 grama
Svježi krastavac - 1 komad
Kiseli šampinjoni - 4 komada
Breskva (konzervirana / svježa) - 3 klina
Pinjole - 3 žlice
Majoneza - 3 žlice
Sol po ukusu
Kako napraviti janjeći jezik i salatu od breskve
1. Isperite janjeći jezik, stavite ga u posudu s vodom i prokuhajte.
2. Iscijedite vodu, zamijenite slatkom vodom i kuhajte 90 minuta. Nakon kuhanja Ohladite jezik i narežite na sitne komade.
2. sitno nasjeckajte sto grama kupusa, narezane konzerve ili svježe breskve na kvadratne kocke, isperite kisele gljive i narežite na kockice.
3. Pomiješajte jezik, kupus, breskve i gljive s majonezom. Svježi krastavac narežite na kriške i upotrijebite ih kao preljev za salatu pinjole.
Fusofacts
- Kalorični sadržaj janjećeg jezika je 200 kcal / 100 grama.- Ako se koristi staro janje, tijekom kuhanja nakon vrenja promiješajte mutnu vodu u svježu kako biste uklonili neugodan okus.
- Ako umočite ovčetin jezik u hladnu vodu nakon vrenja, koža koja pokriva jezik će se lakše se odvajati.
- Mladi ovčetinski jezik (do 1,5 godine) i ovčji jezik ne posjeduju specifičan miris.
- Tradicionalno se prihvaća ovčji jezik poslužiti ispod umaka od rajčice, kiselog vrhnja i orašastih plodova.
- Prosječno cijena svježi janjeći jezik u Moskvi - od 480 rubalja / 1 kilogram (od lipnja 2017.).
- Ovčji jezik bogat korisni elementi u tragovima i vitamini: kalcij (jačanje kostiju), B1 (razmjena energije), PP (metabolički procesi) i B2 (sagorijevanje masti).
- uskladišten janjeći jezik u hladnjaku, u zatvorenom pakiranju dva dana.
Kako se riješiti mirisa ovčjeg jezika
- 30 minuta prije kuhanja natopite janjeći jezik u mlakoj vodi.
- Obrišite jezik solju i ostavite stajati oko 5 sati.
- Koristite začine za ublažavanje neugodnih mirisa. Za janjeći jezik pogodno je bilje od metvice, korijander, origano, kumin, kumin. Najbolje je ne koristiti ružmarin, peršin, papriku ili kopar.
- Svježa rajčica, rotkvice, rotkvice, češnjak, luk (pola komada za jedan ovčetinski jezik), kao i mliječni proizvodi (mlijeko, kefir, jogurt - morate da ispunite ovčetinski jezik tako da bude potpuno bila prekrivena tekućinom).
- Da biste se oslobodili mirisa ovčjeg jezika i učinili ga mekšim, prije kuhanja treba ga namočiti u gaziranu mineralnu vodu s dodatkom 1 žličice limunovog soka. Stavite namočen jezik pod prešu 2-3 sata.
- Miris se potpuno eliminira ako umjesto vode koristite povrtni pire od mrkve, rajčice i paprike.