Kako kuhati janjetinu
1. Odmrznite ovčetinu ako je bila smrznuta.
2. Iz janjetine odrežite višak masnoće - tako da ne daje specifičan miris.
3. Isperite janjetinu.
4. Ulijte vodu u posudu s emajlom, stavite na jaku vatru i dovedite do vrenja.
5. Dodajte luk, lovorov list, sol i papar po vašem ukusu.
6. Uronite janjeće meso u vodu - razina vode trebala bi biti 2 centimetra viša od janjećeg mesa.
7. Kad se kuha janjetina, formira se pjena, koja se mora ukloniti.
8. Kuhajte 1,5-2 sata, u prvih 15 minuta kuhanja povremeno (svakih 5-7 minuta) uklonite pjenu.
Kako kuhati janjetinu za juhu
Janjeće juhe bogate su zbog kostiju i dijetalne su zbog niskog kaloričnog sadržaja ovčetine. Janjetina se u pravilu koristi za kuhanje orijentalnih juha. Prilikom kuhanja važno je kuhati sve sokove iz kostiju, pa se janjetina kuha dugo - od 2 sata. Za khash, janjetinu je potrebno kuhati od 5 sati, za shurpa - od 3 sata.Savjeti za kuhanje
Najbolje janjeće meso za kuhanje su vrat, bršljan, lopatica.Kalorični sadržaj janjetine je 200 kcal / 100 grama kuhane janjetine.
Kako kuhati janjetinu s krumpirom
proizvodiZa 2 obroka
Janjetina na kosti (noge, ramena, rebra) - 1 kilogram
Krompir - 1 kilogram mladog
Luk - 1 velika glava
Češnjak - 5 zuba
Maslinovo ulje - 1 žlica
Lovorov list - 3 komada
Crne paprike - 10 komada
Kako kuhati janjetinu
1. Ako su komadi veliki, nasjeckajte ih i stavite u tepsiju.
2. Ubacite janjetinu hladnom vodom i stavite na vatru.
2. Dodajte sol i biber, lavrushku, kuhajte 1,5 sata.
3. Dok janjetina kuha, ogulite i narežite mladi krumpir na pola.
4. Krumpir pržite na maslinovom ulju do zlatno smeđe boje - 10 minuta na jakoj vatri.
5. U juhu dodajte prženi krumpir, sve zajedno pirjajte 7 minuta na laganoj vatri.
Jednostavan recept za pilaf s janjetinom
proizvodi3 šalice riže s dugim zrnom, 1 kilogram janjetine, 2 luka, 3-4 mrkve, kopar i peršin po ukusu, 2 šipak, pola čaše ghee-a, 2 režnja češnjaka, sol i papar po ukusu.
Janjeći pilaf recept
Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu na trakice, janjeće meso sitno nasjeckajte. Pržite luk u kotli 5 minuta, zatim dodajte meso, pržite još 10 minuta, zatim dodajte mrkvu - i pržite još 5 minuta. Prekrijte vodom, dodajte sjemenke šipak ili grožđice, poklopite i pirjajte 20-25 minuta na laganoj vatri. Na vrh, bez miješanja, ulijte rižu, prethodno opranu u slanoj vodi. Dodajte vodu tako da pokriva rižu za 1,5-2 centimetra. Zatvorite poklopac, pirjati 20-25 minuta.