Kako kuhati vratove patke
1. Isperite vratove patke hladnom tekućom vodom.
2. Izrežite svaki vrat na dva jednaka dijela, napravite rez na mekim mjestima između kralježaka, ta mjesta možete osjetiti prstima.
3. Ulijte svježu hladnu vodu u zdjelu, stavite na jaku vatru, dovedite do vrenja.
4. U zdjelu dodajte čajnu žličicu soli, patke, na srednje jakoj vatri držite 40 minuta.
Patka se grli u sporom štednjaku
1. Isperite vratove patke pod hladnom vodom, podijelite na nekoliko jednakih dijelova tako da se vratovi uklapaju na dno posude za kuhanje.2. Podmažite dno posude za multikuhare biljnim uljem.
3. Stavite vratove patke u zdjelu, prelijte 1,5-2 litre hladne svježe vode, dodajte sol - pola žličice, uključite način kuhanja sat i pol.
Juha od patke vrata
proizvodiPatke vrata - 1 kilogram
Krompir - 5 gomolja
Rajčice - 1 komad
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 glava
Biljno ulje - 3 žlice
Lovorovi listovi - 2 lišća
Crni papar - 5 graška
Bosiljak - 1 grančica (može se zamijeniti prstohvatom osušenog)
Sol - pola žličice
Kako napraviti juhu od patke vrata
1. Patke operite u hladnoj tekućoj vodi, izrezane na nekoliko komada.
2. Stavite vratove patke u tepsiju, prelijte 2,5-3 litre hladne vode.
3. Na srednje jaku vatru stavite lonac s vratima i vratite da proključa.
4. Smanjite toplinu na nisku, lagano krčkajte 3 sata, tako da se meso počne udaljavati od kostiju.
5. Operite i ogulite krumpir i mrkvu, krumpir narežite na kvadrate debljine 2 centimetra, a mrkvu narežite na ploške debljine nekoliko milimetara.
6. Izvadite ljusku iz luka, izrezanu na tanke polukruse.
7. Operite rajčicu, stavite je u kipuću vodu na par minuta, uklonite kožicu, izrežite na kvadrate debljine 2 centimetra.
8. Uklonite vratove iz tave, stavite na ravni tanjur, rukama odvojite meso od kostiju.
9. Dodajte pola litre vode u lonac s juhom, stavite kuhati na jakoj vatri.
10. U juhu stavite krumpir, kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta.
11. Ulijte biljno ulje u tavu, stavite na srednju vatru, zagrijavajte nekoliko minuta.
12. Luk pržite 5 minuta, dodajte mrkvu, pržite još 5 minuta.
13. U prženo povrće dodajte meso patke, vrat, papar, pirjajte 7 minuta.
14. Stavite rajčicu u tavu s mesom i povrćem, gnječite je žlicom, kuhajte 3 minute.
15. U juhu stavite preljev od povrća i mesa, dodajte grančicu bosiljka, lovorovo lišće, stavite kuhati, kuhajte 5 minuta.
16. Iz bujona nabavite lovorove listove i bosiljak, odbacite.