Kako kuhati pileća krila
proizvodi
Pileća krila - 500 grama
Voda - 2 litre
Sol - 2 žličice
Lovorov list - 2 lista
Peppercorns - 5 graška
Kako se kuha u tavi
- Očistite perje od ostataka perja - takozvane konoplje pincetom.
- Pileća krila dobro isperite pod tekućom vodom.
- Prokuhajte vodu preko maksimalne topline.
- Sol po stopi od 10 grama soli na 1 litru vode.
- Krila stavite u kipuću vodu.
- Kuhajte 30 - 40 minuta.
- 10 minuta prije kraja kuhanja u vodu dodajte crne paprike i lovorov list i malo kopra.
- Pustite da se krila ohlade zajedno s juhom, tako da se meso "opusti" i upije dio juhe.
U multicooker kuhati ista krila u štednjaku pod pritiskom stavite ventil na začepljenje i kuhajte 10 minuta, a zatim pričekajte da tlak padne 10 minuta.
Fusofacts
Nakon što se pileća krila skuhaju, najbolje je provjeriti ih na spremnost: izvadite jedno krilo iz juhe, izrežite ga na zglobu i provjerite ima li krvi još unutra. Ako nema krvi, krila se kuhaju.Prije kuhanja, pileća krilca mogu se nekoliko sati marinirati u nekom proizvodu od kiselog mlijeka i mješavini omiljenih začina (najprikladnijih kao curry, hmelj - suneli, paprika_. Kefir, kiselo vrhnje ili jogurt sasvim su prikladni za takvu marinadu - i u hladnjaku za nekoliko sati Prije kuhanja, brzo isperite krila od viška marinade i kuhajte u malo vode.
Da biste poboljšali okus, u 10 minuta u vodu možete dodati žlicu običnog sojinog umaka.
Ako kuhate krila kako biste dobili bogata juha, proizvod treba staviti u hladnu vodu i kuhati ga 1,5 do 2 sata. Zbog sadržaja masti, dovoljno je samo 1 krila po litri juhe.
Najčešće se krila kuhaju kako bi se dobila jelijevo meso, jer sadrže puno kolagenskih spojeva koji se nalaze u kostima, koži i zglobovima. U ovom slučaju juha se kuha na najviše pet sati na najnižoj vatri.
Nakon vrenja pileća se krila mogu uvaljati u jaje i krušne mrvice, a zatim pržiti u mljevenim šaržama.
Češće nego ne, na krilima nema duboko postavljenu „konoplju“, pa se rijetko perje može jednostavno upaliti upaljačem.