Kako kuhati kašu?

1. za kuhanje mliječne kaše (griz, proso , zobena kaša itd.) priprema nije potrebna, jer se žitarice izlijevaju odmah u kipuće mlijeko. Ne trebate je oprati i sortirati kroz to. Ali za kuhanje kaše od cjelovitih žitarica (riža, heljda, proso, biserni ječam, grašak, leća) prvo morate posložite žitarice: žitarice rasuti na stolu u jednom sloju, mali dio žitarice odvojiti nožem. Vrhom noža pomerite tamna, neoljuštena, pokvarena zrnca u stranu, a dobra zrna nožem gurnite na rub stola i sipajte u duboku zdjelu. Cijela zrna su također bolja pranje : U posudu nalijte vodu tako da pokrije žitarice za 2-3 centimetra. Žumanjke promiješajte u vodi (žlicom ili rukom) i pažljivo ocijedite vodu. Taj se postupak mora ponoviti 3-4 puta. Zobene pahuljice, kašika i zdrobljene žitarice - kukuruz, jahte i pšenica, ne treba sortirati i oprati.

2. Odaberite, kako kuhati kašu:
Voda - koristi se za pravljenje kaše bilo koje konzistencije od svih vrsta žitarica.
Mlijeko - najčešće se koristi za kuhanje viskoznih, slatkih žitarica. Ponekad se mlijeko razrjeđuje vodom.
Juha - koristi se uglavnom za kuhanje priloga.

3. Pokupite posuđe za kuhanje kaše:
Kazalica s dvostrukim dnom - kaša u takvoj posudi nikad neće izgorjeti, jer nema kontakta s vatrom.
Teška dna kašikaZa razliku od obične kašike, ona također sprečava izgaranje kaše što je važno za mliječnu kašu.
Lijevano željezo - idealno jelo za kašu skuhanu u pećnici (pirjanu kao u ruskoj pećnici).

4. Odaberite viskoznost kaše i odgovarajuće udjele:
Loša kaša - zrno do zrna, to su oni potrebni za priloge. Na samom početku kuhanja dodajte 1 žličicu ulja u lonac sa žitaricama. Tradicionalno za 1 čašu žitarica uzmite dvije čaše tekućine. Možete se orijentirati i ovako: sloj tekućine iznad žitarica na početku kuhanja je 1 centimetar.
Viskozna kaša - cijela ili drobljena zrna dobro su kuhana, kaša je gusta i homogena. Za 1 čašu žitarica uzima se otprilike 2 čaše tekućine.
Tečna kaša - najčešće kuhano u mlijeku, omjer žitarica i tekućine ovisi o vrsti žitarica.

6. Skuhajte kašu:
1. Ulijte žitarice u kipuću tekućinu.
2. Lagano promiješajte, po mogućnosti drvenom žlicom.
3. Kuhajte na laganoj vatri dodajući šećer 1-30 minuta, ovisno o žitaricama (manje mlijeka, heljde i riže duže).
4. U slatku kašu dodajte malo soli. Nakon kuhanja, svaka će kaša biti nadopunjena komadom maslaca.
5. Pokrijte lonac ručicom od heljde i riže s ručnikom i ostavite stajati 20 minuta. Ulijte kašu s mlijekom u zdjele i poslužite.

Hura! Ljeto!