Je li moguće kuhati zečju juhu
Vrijeme čitanja - 3 minute.
Kuniće meso i danas se smatra ukusnim mesom i koristi se za svečana jela - peče se, prži i pirja, ovisno o dostupnim komadima lešine. Kuhaće juhe kuhaju se rjeđe zbog diletanizma, budući da se juhe u Rusiji rijetko vide na svečanoj gozbi. To je jedini razlog zašto postoji dvojba oko toga treba li kuhati zečju juhu. Drugim riječima, "previše podebljano".
Sumnja je da li je moguće kuhati zečju juhu i to zbog njezinog specifičnog mirisa. Ipak, kunić je srodnik divljeg zeca. Ali može li ovaj miris pokvariti juhu? Ne ako se zec natapa nekoliko sati s par kapi 9% octa.
Kunijsko meso je, u međuvremenu, izvrsno za pravljenje juha. Noge, leđa i bršljan - masni dijelovi s kostima - dat će izvrsnu juhu od masne juhe. Tijekom kuhanja kunić nasjeckajte na nekoliko komada kako biste ga lakše kuhali - i kuhajte sat i pol za juhu. A za dijetalnu juhu, prvu juhu (koja se kuhala par minuta) bolje je ocijediti. U juhi se kunić odlično slaže s povrćem, žitaricama, povrtnim mrazom, rezancima, riža.
Kuniće meso je toliko zdravo i probavljivo da čak i djeca mogu kuhati zečje juhe. Ovdje je važno uzeti u obzir nekoliko nijansi. Prvo, juha nakon vrenja mora se filtrirati kako se spriječi da fragmenti kostiju uđu u juhu. I drugo, meso treba vrlo sitno rezati, a previše masni dijelovi mesa trebali bi biti potpuno uklonjeni iz juhe. I naravno, u dječje juhe (posebno do godine dana) treba dodati samo lagano povrće.
Pročitajte nijanse kako kuhati zeca a koliko skuhati na vrijeme.
Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Je li moguće kuhati zečju juhu