Kako soliti lišće grožđa za dolmu

Za soljenje vinove loze dolme za zimu trebamo:
- grožđe ostavlja sam sebe,
- škare,
- sol,
tava za pravljenje slane otopine,
voda,
staklene staklenke i poklopci. Recept za kiselo lišće Dolma
1. Uzimamo svježe ubrano lišće grožđa, režemo repovima škarama, dobro operemo lišće, prikladno je oprati svaki list zasebno.
2. Ako su listovi veliki, mogu se rezati na pola.
3. Na stol stavite oprane listove i ostavite ih da se osuše.
4. Pripremite slanu otopinu: ulijte vodu u lončić, stavite na plin, dodajte sol, po količini 1-2 žlice soli na 1 litru vode. Možete imati malo više, ali manje je nemoguće, tako da se radni komad može dugo čuvati.
5. Listove uvijte u kolutiće prema potrebnom broju komada, a zatim ih čvrsto presavijte u pripremljene staklenke.
6. Listovi valjci također se mogu vezati niti.
7. Ostavite pripremljenu slanu otopinu da se malo ohladi i u nju ulijte lišće. Na vrh možete dodati i žlicu octa 9%. Staklenke zatvaramo poklopcima i stavljamo u podrum ili neko drugo cool mjesto u vašem domu.

U tjedan dana možete koristiti slane listove grožđa - oni će biti savršeno zasoljeni kipuća dolma.
Ako je ova metoda vrlo teška ili duga, imajte na umu da se listovi grožđa mogu slagati i jednostavno smrznuti. Jednostavno ih ne perite tako da se ne lijepe i zauzimaju najmanje prostora u zamrzivaču.

---

Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Kako soliti lišće grožđa za dolmu