Zašto se riža stapa zajedno s pilafom?
Vrijeme čitanja - 3 minute.
Riža u pilavu zbližava se zbog velikog sadržaja škroba u žitaricama. Količina ovisi o sorti i vrsti zrna, prisutnosti nečistoća i praha. Rižoto se zbližava mnogo više od Krasnodar riže ili Devzira. Što su svježe, dulje i netaknute žitarice, to su manje podložne ovome. Rešena, zdrobljena, neprana riža uvijek se sjedini.
Višak škroba možete ukloniti samo temeljitim ispiranjem i namakanjem. Natopljene žitarice moraju se pomiješati, odvodeći nepotrebni, plutajući škrob. Slučaj se vodi sve dok sljedeća količina vode ne postane transparentna.
Grožđice natopljene i isprane u kipućoj vodi zbližit će se jače od onih ispranih i natopljenih u toploj vodi. Što duže kuhanje riže i što je više tečnosti u tavi, više će se hrane lijepiti. Prekuhana riža uvijek će skupiti više nego podrijeva riža.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Zašto se riža stapa zajedno s pilafom?