Zašto je grah napuhan?
Vrijeme čitanja - 3 minute.
Posuđe napravljeno od graha i drugih mahunarki često izaziva nadimanje - drugim riječima, osoba nabubri sat ili dva nakon što pojede grah. Razlog tome je sadržaj oligosaharida u grahu, složenih ugljikohidrata koji se u ljudskom tijelu ne probavljaju. Oni uzrokuju crijevne bakterije da rade jače, što dovodi do povećane proizvodnje plina i otežava probavni proces. Zato se trebate pridržavati svih pravila za kuhanje graha - tako da definitivno nema nadutosti.
Ubuduće, kako biste točno uklonili nadutost i jeli grah bez rizika od nelagode, nekoliko sati prije kuhanja namočite grah. Oligosaharidi sadržani u grahu rastvaraju se pod produljenim izlaganjem vodi, što je bolje nekoliko puta promijeniti tijekom postupka namakanja, a zatim ih ocijediti i sipati svježe za kuhanje. Grah morate dugo kuhati na laganoj vatri, za lakšu asimilaciju poželjno ih je poslužiti sa zelenim povrćem. Možete mu dodati kopar, što također pomaže u smanjenju stvaranja plinova.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Zašto je grah napuhan?