Koliko je lako kiseli krastavci

Postoji mnogo metoda ukiseljenja krastavaca, ova metoda je najjednostavnija koju poznajemo. Vrlo je jednostavno: uzimamo krastavce, stavimo ih u staklenke, napunimo ih vodom, dodamo sol i začine - i uvijemo ih. Pročitajte detalje i detaljan recept.

Što vam treba za jednostavno soljenje
Krastavci - bolje mladi, ne baš krupni, ispostavit će se hrskavi, dugi 10-12 centimetara
Češnjak - 5-7 po limenci
Sol - 2-2,5 kašika za svaku limenku
Konzerve od 3 litre + poklopci
Uz to - lišće hrena, kišobrani, crni ribiz i lišće trešnje po ukusu

Najlakši način za kiseli krastavac
1. Pokrijte svaku staklenku koju treba sterilizirati lišćem i biljem.
2. U staklenku stavite krastavce.
3. Stavite staklenku s lišćem hrena.
4. Napunite vodom - svaka limenka od 3 litre će uzeti oko 0,5-0,7 litara vode.
5. U svaku staklenku ulijte sol - 2-2,5 žlica.
6. Zatvorite s steriliziranim poklopcima.
7. Ostavite krastavce da odstoje 1-2 dana na sobnoj temperaturi - aktivna faza soljenja odvija se u toplini. Potom krastavce izvadite na 2 mjeseca na hladno mjesto ili u hladnjak.

Kako ubrzati ukiseljenje i držati ih hrskavim:

- odrežite savjete od krastavaca
- dodajte ravnu žličicu limunske kiseline u svaku staklenku od 3 litre
- dodajte 1,5 žličice šećera u svaku staklenku
- ako trebate kiseli krastavce, bolje ih je namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati.

Tajne hrskavih krastavaca
- Što je mlađe to bolje. Veliki krastavci imaju meso, koje prilikom soljenja postaje labavo, a ne ispada hrskavo. Usput, mali krastavci sadrže više šećera, pa je proces ukiseljavanja brži.
- Krastavce nemojte prekomjerno soli: limenka od 3 litre treba uzeti 2-2,5 žlica soli, ne više od 60 grama.
- Premalo soljenja također je vrlo loše za krastavce: 1 žlica soli premalo je za staklenku od 3 litre, a krastavci se uopće neće soliti.
- Sol je idealan kamen.
- Krastavce tijekom ljeta čuvajte u podrumu ili podrumu ili u hladnjaku.
Cijeli postupak pripreme 5 limenki traje maksimalno pola sata.

---

Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Koliko je lako kiseli krastavci