Zašto rakovi postaju crni kad su kuhani?
Vrijeme čitanja - 3 minute.
Ponekad se pri kuhanju rakova dogodi da njihova ljuska postane crna, točnije crveno-crna. Najvjerojatnije se radi o blatnoj raku koja se uvlači u blato i zato je sva prljava. Razlog za crnjenje može biti sljedeći: prije kuhanja, rakovi nisu temeljito isprani od prljavštine i mulja, a sva ta „dobrota“ tijekom kuhanja izašla je u juhu i obojala je u crnu boju.
Kako bi se spriječilo crnjenje, potrebno je dobro oprati rakove, obratite posebnu pozornost na pranje škrga. Prije stavljanja rakova u kipuću vodu namočite. Zapamtite da se smatra idealnim ako je rak tijekom procesa kuhanja poprimio sočan crveni nijansu. Ne štedite na naporima - svaku blatnu rakove treba dobro utrljati brusnim papirom. Čak i kuhani rakovi mogu se očistiti od crnila.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Zašto rakovi postaju crni kad su kuhani?