Zašto su krastavci gorki?
Vrijeme čitanja - 3 minute.
Razlog je jednostavan - krastavci su uzgajani kršenje tehnologije.
Krastavci često izvađeni iz vrta u regiji stabljike imaju gorak okus. U procesu soljenja nestaje ovaj neugodni okus, ali svježe krastavce s gorkim vrhom neugodno je jesti. Gorčina je uzrokovana tvari cucurbitacin, koju ovo povrće izlučuje.
Problem gorčine nije u promjenama temperature, a ne u niskoj temperaturi vode kojom se biljka zalijeva, već u izboru sorti i hibrida. Konkretno, pčele oprašene sorte krastavaca mogu imati gorak okus.
Kako uzgajati krastavce bez gorčine
Optimalno je posaditi samooprane biljke koje neće biti 100% gorke. Postoje neki hibridi koji nikada nisu gorki - to su Marinda, Kupid, Herman, Atena, Mirabelle, Adam i niz drugih hibrida. Čak i ako će na vašoj web lokaciji rasti 5-7 različitih sorti koje se uzgajaju u identičnim uvjetima, onda su među njima hibridi koji nikada neće biti gorki.
Ako vam se dogodi da naiđete na gorke krastavce i trebate ih kuhati - pročitajte načine kako se riješiti gorčine krastavaca.
Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Zašto su krastavci gorki?