Kako kuhati povrće za salatu Olivier?

Olivier salata jedna je od najjednostavnijih, ali za klasična prezentacija a za uštedu vremena koristite nekoliko trikova:

1. povrće - mrkva i krumpir - bolje je uzeti istu veličinu kako biste mogli zajedno kuhati;
2. bacite povrće u kipuću slanu vodu: na taj način zadržavat će više hranjivih sastojaka i biti manje labavo;
3. tako da se krumpir i mrkva kuhaju ravnomjerno, moraju se prekriti vodom tijekom kuhanja;
4. nakon završetka kuhanja voda se odmah isuši, a povrće prelije ledenom vodom da se brzo ohladi i može biti izrezati.

Mrkvu i krumpir kuhajte u tavi na štednjaku oko 20-40 minuta (ovisno o veličini). Ostale metode kuhanja:

1. U dvostrukom kotlu. Krompir i mrkvu skuhajte na srednjoj razini. Na donju razinu možete staviti repe (za drugu salatu), na gornju - jaja.
2. U pećnici. Povrće je dobro oprano, neoljušteno, zamotano u foliju i pečeno 3-3,5 sati na 110 ° C.
3. U mikrovalnu. Oprano i neoljušteno povrće kuha se cijelo u posebnoj posudi (za mikrovalnu pećnicu), ispod poklopca. Oni bi trebali slobodno ležati, nema potrebe da se pune vodom. Vrijeme kuhanja: 8-10 minuta na 1000 W, 10-12 minuta na 750 W. Oguljene i narezane na kockice - kuhajte brzo u vrećici s zarezima da se oslobodi para. Na 1000 W bit će spremni za 5-6 minuta.
4. U multicooker. Povrće se kuha u režimu "pare", u košarici za pare, dodajući 2-3 čaše vode u zdjelu. Oprano i neoljušteno povrće kuha se 25-30 minuta, oguliti i nasjeckati 15 minuta.