Kakvo meso uzeti za žele

Na Internetu postoji mnogo recepata za žele od različitih vrsta mesa - recepti kombiniraju svinjetinu, govedinu i piletinu. Ovaj članak opisuje kako možete kuhati žele s mesom samo iz govedine, samo od svinjetine i samo od piletine.

Koje meso uzeti za meso govedine

Prije toga, idealna kombinacija bila je govedina glava i meso nogu. Vjerovalo se da ove počasti nisu prikladne za druga jela. Ali zbog njih se žele žele smrznuo bez želatine. Ako je glava (ili njezin dio) teško dobiti, tada su noge definitivno potrebne. Pružaju ljepljivost i viskoznost koji jelu trebaju. Osim njih, možete uzeti ivicu ili bilo koji komad mesa koji vam ne smeta.
Ne bi trebao uzimati previše mesa. Približne proporcije: jedan dio nogu - 2 od ostatka mesa. Isto se odnosi i na svinjsko meso s želeima.

Kakvo meso uzeti za svinjski aspic

Svinjska reznica osnova je kvalitetne mliječi. Izvrsna opcija je kopito. Iz njega treba ukloniti nokte i sve dlake. Možete dodati uši i repove. U stanju su napraviti aspik od elastičnosti bez dodavanja želatine. Poželjan je mali komad mršavog mesa. Ne smije biti veća (po masi) od ostalih komponenti.

Kakvo meso uzeti za pileći aspic

Dijelovi poput pilećih nogu, noge moraju biti prisutne (ako ih je moguće nabaviti). Bolje je naći seoskog pijetla, boljeg od starog. Zbog činjenice da treba dugo kuhati žele, meso će postati mekše, a juha će ispasti dobra, gusta i brzo se očvrsne. Ako je nemoguće dobiti pijetao, dobra opcija ne bi bio brojler ili mlada piletina. Mogu se naći na tržnici ili kod poljoprivrednika.

---

Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Kakvo meso uzeti za žele

Sve o mesu za žele

Kako kuhati žele s mesom?
Koliki je minimum proizvoda za žele s želeima?
Ako je mliječ gusta, možete li dodati vode?
Kako kuhati svinjsku žele u loncu
Guska mliječ
Kako kuhati samo pureće meso s želeima?
Kako kuhati dijetalne žele
Pogreške prilikom kuhanja želenog mesa
Kada soliti meso?
U koju vodu treba staviti meso za kuhanje žele?
Kako kuhati žele od gulaša