Minimalni proizvodi za žele s mesom
Vrijeme čitanja - 4 minute.
Ponekad želite kuhati žele s mlijekom u malim količinama. Ali ako nema posebno pripremljenih svinjskih nogu ili kopita, kulinarskog stručnjaka prevladavaju sumnje - može li se žele zamrznuti? Pa što je minimum proizvoda za jelijevo meso?
U stvari, za kipuće žele žele dovoljne su obične pileće noge - u pravilu su uvijek kod kuće. Za 1 litru vode dovoljno je 6 nogu srednje veličine. Ovdje je glavna stvar odabrati posudu s takvim promjerom, da litra vode potpuno prekriva noge. Pa, vrijeme kuhanja: kako bi piletina dala sav kolagen, toliko važan da se žele žele očvrsne, u juhu će biti potrebno 3-4 sata. Štednjak pod pritiskom mnogo će se brže nositi s utapanjem kolagena - za sat vremena sva će hrskavica potpuno prokuhati u vodi. Dobit ćete 3 male zdjele aspira - oko jedan i pol kilograma. Ljeti loviti, uz kruh, hren i senf - to je to. Drugi minimalni set proizvoda su 300 grama pilećih nogu i 700 grama fileta.
Od svinjetine za aspic možete uzeti 1 svinjsku nogu s kolagenim kopitom i 700 grama svinjskog fileta.
Situacija s mesom s želeom od govedine je složenija - da biste je malo skuhali, potrebne su vam kosti srednje veličine, nije ih uvijek lako dobiti. Dobro je ako se u blizini nalazi mesnica - zatražite kopito ili šunku i tražite ječmu. Za meso u litri vode treba najmanje 700 grama, kosti 1-1,5 kilograma.
I, naravno, može se miješati bilo koja vrsta mesa. Bilo koje meso ide dobro jedno s drugim, glavna stvar je održavati ravnotežu dijelova i mesa koji sadrže kolagen.
Osim mesa, u juhu se stavljaju samo začini - mrkva, luk, crna paprika.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Minimalni proizvodi za žele s mesom