Kako se dobije heljda

Heljda raste na širokim poljima, isprva cvjeta lijepim bijelim cvjetovima (koji usput pomažu u proizvodnji heljdovog meda), visoki i do metar. Pojavljuju se precvjetaju i cvjetaju cvjetovi koji se sakupljaju kombajnima i obrađuju prije prodaje.

Glavne faze kroz koje heljda prolazi prije ulaska u maloprodajnu mrežu:

- U prvoj fazi zrno s polja obrađuje se u posebnom stroju koji čisti heljdu od kamenja i drugih otpadaka.

- Potom se heljda tijekom 1 sata podvrgava parenju pod visokim tlakom pri temperaturi većoj od +120 ° C. Nakon ovog postupka ljuska se lako eksfolira iz zrna.

- Zatim se ljuska uklanja puhanjem.

- Tada se zrna razvrstavaju po veličini. Heljda se prolazi kroz sita s različitim stanicama.

- Tada se prži heljda. Za to se koristi snažni ventilator, koji suši zrno vrućim zrakom. Stoga je heljda smeđa. Ovom metodom prerade zrno gubi neka svoja korisna svojstva.

- U posljednjem koraku uklanjaju se crna jezgra i loše obrađene jezgre. Poseban senzor ih pronalazi i uklanja pomoću mlaznice zraka.

Nakon toga se pripremljena i oguljena heljda pakira i isporučuje na police za pohranu. Tamo kupci kupuju heljdu, donose je kući i kuhati prema svim pravilima. :)

---

Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Kako se dobije heljda