Ako je mliječ gusta, možete li dodati vode?
Kada kipuće žele žele može se ispostaviti da je ostalo vrlo malo vode. To je moguće ako je omjer mesa i vode u početku bio pogrešan, a mesa ima previše. U ovom će se slučaju gotovo žele s mesom ispostaviti vrlo tvrdim i gustim. U idealnom slučaju trebao bi biti mali sloj mesa i sloj očvrsnutih želatinovih juha s nježnom teksturom, tako da ne biste trebali uzimati više mesa nego što piše u receptu.
Također je moguće da se tijekom kuhanja odkuhalo puno vode. Da biste spriječili da se ovo dogodi, ne smijete dopustiti da se juha bujno sili. Vatru treba smanjiti na minimum odmah nakon vrenja, tavu treba prekriti poklopcem.
U tim slučajevima možete dodati vodu u žele žele tijekom procesa kuhanja. To neće štetiti njegovom ukrućivanju, jer je preostali brod zasićen gelirajućim sredstvima. Bolje je dopuniti ne hladnu, već toplu vodu, kako ne bi narušili temperaturu kuhanja.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Ako je mliječ gusta, možete li dodati vode?