Što ako je govedina tvrda?
Vrijeme čitanja - 3 minute.
1 slučaj - ako ste kuhali govedinu i ispostavilo se da je tvrd. Ovdje postoji samo jedan scenarij: dodajte još. Dodajte začine i začinsko bilje, dodajte vodu i meso narežite na komade - i kuhajte 3-4 sata. Ponekad se dogodi da govedina omekša, ali istovremeno postane suho-vlaknasta - najvjerojatnije se radi o staroj govedini, ovo se može staviti u mljeveno meso.
2 slučaj - ako kuhate govedinu, u početku znajući za njegovu žilavost. Ako ste namjerno kupili oštricu na ramenu, vrat ili tijelo, ušteda je sasvim razumljiva, ali takva je govedina nužna pripremiti za kuhanjetako da nije krut. Ako niste sigurni u vrstu i dio govedine, jednostavno ga ispitajte. Postoje li žilave žile, debele kosti i mast? - Takvu govedinu također treba omekšati prije kuhanja. Ali ako će meso bez ovih, najvjerojatnije, i bez pripreme, ispasti da je meso vrlo mekano, možete ga odmah skuhati, čak i za juhu, čak i za salatu.
Opći savjet - ako sumnjate u buduću nježnost mesa, samo je marinirajte u kiviju pola sata, kivi ima veliku sposobnost omekšavanja.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Što ako je govedina tvrda?